馬齒莧生吃和熟吃效果好；
1，降血糖:去甲腎上腺素能促進胰島素分泌，調節人體血糖代謝，具有降低血糖濃度、維持血糖穩定的作用。
2、飲食:常吃馬齒莧對糖尿病有治療作用。
3、促進正常:莧菜中含有豐富的維生素A，能促進上皮細胞的生理功能恢復正常，有利於潰瘍的治療。
生馬齒莧與熟馬齒莧:
生吃馬齒莧確實味道很好，但是從食品安全的角度來說，最好不要生吃。馬齒莧上的汙染物含量比較高，很有可能生吃這些汙染物。
生吃馬齒莧。
生吃馬齒莧的最佳時間:
馬齒莧沒有具體的食用時間，早上、中午、晚上都可以適量食用。但由於馬齒莧性寒，大家盡量不要空腹食用，以免增加胃腸道負擔，對人體健康造成危害。
生吃馬齒莧的好處:
生吃馬齒莧可殺滅消化道黏膜中的大腸桿菌等細菌，還可改善惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。同時，生吃馬齒莧可以有效緩解皮膚紅腫、感染等癥狀，但不能生吃馬齒莧。
生吃馬齒莧的壞處:
在食用生馬牙之前，壹定要用大量的水沖洗，盡可能地將它們焯壹下，以去除壹些馬牙毒素。如果生吃馬齒莧出現過敏反應，應及時就醫。
如何吃生馬齒莧:
1.備用:用清水反復沖洗馬齒莧3、4次，然後控水晾幹備用。
2、調料備用:豆幹切粒，辣椒和大蒜打扁切碎備用。
3.翻炒調料:鍋裏燒熱油，倒入剁碎的大蒜翻炒出香味，再倒入切好的豆腐幹，用辣椒翻炒至辣味飄出。
4.翻炒均勻:然後倒入處理好的馬齒莧大火翻炒2分鐘左右，再放入醬油、鹽、味精翻炒。
熟馬齒莧
馬齒莧的最佳烹飪時間:不建議天天吃馬齒莧。雖然馬齒莧具有很高的營養和食用價值，但它屬於寒性食物，過量食用容易加重人體的寒性。建議壹天吃10-15g左右。
熟馬齒莧的好處:熟馬齒莧具有殺菌、消炎、利尿、消腫、排除體內毒素、防治心臟病、收縮子宮、提高機體免疫力等作用。
熟馬齒莧的缺點:
1，腹瀉:吃多了會出現腹瀉的癥狀。
2、加重病情:脾胃虛弱的人吃了會加重脾胃不適。
3、滑胎:孕婦吃東西，會發生滑胎。
馬齒莧熟了怎麽吃:
1.備用:豬肉切片，用料酒、姜汁、生粉腌制片刻，筍幹泡發撕成絲，馬齒莧洗凈切段。
2、煮:筍幹先在鍋裏加水煮透，再放入肉片壹起煮。
3.放入:肉片變色後，放入馬齒莧翻炒至熟。