妳想用冷水煮意大利面條嗎？加入橄欖油可以防止面條粘連。煮好後用冷水沖洗幾次，去除面條中的澱粉，面條吃起來會更順滑。如果不用水沖洗，煮好的面條在冷卻過程中會結塊凝結。
最好在醬汁剛開始變濃有點稀的時候上桌。因為面條放入醬料後會很快吸收水分，而辣醬在持續加熱的過程中會變稠，如果妳炒的太幹，放入面條後會很快被吸收。太幹的醬料會影響口感和外觀。
意大利面可以直接蘸醬吃嗎？是的。
意大利面的配料遠沒有中國面條復雜。其實分為白湯和紅湯。白湯主要是奶油，紅湯主要是番茄。
做白湯就是在鍋底放黃油，放入蒜片，在鍋裏翻炒切碎的洋蔥，加入牛奶。這時候把妳要放的面食材料放入鍋中，比如蘑菇，海鮮。煮20分鐘，加鹽，黑胡椒，玉米澱粉，白湯就完成了。紅湯的制作方法是在鍋底加入黃油，加入牛肉沫翻炒變色，然後加入切成小塊的小番茄翻炒取汁，再加入番茄醬，加水熬煮壹個小時，直到湯變得粘稠。加入鹽和白胡椒，玉米澱粉。紅湯喝完了。這種紅白相間的湯不僅可以用來做面食，還可以用來做焗飯。
做意大利面更容易。水燒開後，在意大利面中加鹽，煮8分鐘左右，撈起拌上橄欖油，澆上紅湯或白湯即可食用。
意粉醬有哪些口味？意粉醬:紅醬、白醬、黑醬、綠醬。紅醬主要是番茄醬，白醬主要是無鹽奶油醬，多用於海鮮意大利面和烤面條。墨魚汁做的黑醬醬多用於海鮮意大利面，而以羅勒和松子為主的綠醬醬味道特別濃郁。我們最常見的番茄意面更符合中國人的口味。
相關新聞正宗的意大利面不需要黃油或者奶油，只需要意大利面澱粉水，橄欖油，和壹點點白酒。壹般來說，黃油在意大利美食中並不是壹大主食。在適當的時候將橄欖油放入意大利面中就可以得到天鵝絨醬。