2、豬血丸子豬血丸子在清朝康熙時代問世。歷史時間很長。這道家常菜的關鍵是豆腐，但是步驟極其復雜。先將豆腐過濾後磨碎，再用新肉丁包好加少許調料拌勻搓成包子大小的丸子。做好以後，把肉丸拿出來曬壹曬，最後放在炭火上烤壹會兒。在吃的情況下，它們不僅有小鮮肉的香氣，還帶著與眾不同的煙熏味，在湖南省非常有名。
3.枸杞燜豬腳是長沙著名的小吃。豬腳顏如玉富含膠原蛋白，具有美容保健的作用，深受女性喜愛。另外還加了壹點枸杞，越吃越香。
4.臘肉三寶是壹道蒸菜，包括臘肉、臘魚、臘腸。是湖南洞口羅溪瑤族人民過年必吃的美食。真的很好吃。
5.剁椒魚頭剁椒魚頭是飯店裏常見的壹道菜，但只有湖南的剁椒魚頭極其經典。據說這道家常菜是清朝雍正年間，黃宗憲在壹個農民家裏吃的。農夫把辣椒剁碎放在魚頭上，最後放入鍋裏蒸。出鍋後，魚很嫩，還帶著淡淡的麻，特別好吃。
6.東安雞是湖南省東安縣壹個開餐館的女人發明的。她把活雞切成塊，放在鍋裏，翻炒，撒上調料，放在盤子裏，壹層層抹上香油。雞肉的香氣撲鼻，特別脆嫩，顧客們驚嘆於現場。後來經過口口相傳，吸引了很多顧客親自品嘗。據說這道家常菜已經成為毛主席宴請賓客的壹道主菜，外賓吃了同樣驚嘆不已，所以東安雞也成為湖南省十大名小吃之壹。
7.脆皮鴨是由廚師石創造的。口感酥脆，色澤艷麗，肉質細嫩，深受中國各省美食家的喜愛。據說這個家常菜要用肥鴨煮。先將鴨子放入花生油中煮五遍，然後將油不斷澆在鴨子上，直到呈金棕色，最後可以放壹點胡椒粉和香油在盤子裏，非常好吃。
8.石矛紅燒肉是湖南常見的家常菜。它最初的起源源於毛主席，他愛吃好吃，脆而不爛，所以石把五花肉切成塊。加入醬油、糖等調味品，做成這道紅燒肉。從此，這道菜便在湖南省內流傳開來，成為遠近聞名的湘菜。
9.臨武鴨是湖南郴州的美食特色。聽說這種鴨子是專業飼養的，無論紅燒還是清燉都非常好吃。當地人會先把鴨子洗幹凈，然後切成塊，放在鍋裏煸炒，用五香和天花芋頭棒燉。水燒開後，他們會聞到誘惑的香氣，直到鴨子的顏色變成淺紫色。
10，鹽水鴨的制作工藝很復雜，要先把鴨肉吹幹，還要用各種名貴中藥浸泡後再烤。因此，鹽水鴨不僅是壹種特色食品，而且營養含量很高，具有健脾祛濕、美容養顏、活血化瘀的作用。醬板鴨釋放出濃濃的醬香，肉質很嫩。是湖南省人見人愛的民族特色食品。