文蛤蒸雞蛋有幾種做法，烹飪簡單，營養豐富。滑滑的蒸蛋鹹香可口，吃起來很好吃，還有文蛤鮮嫩多汁的味道。
練習1
材料:文蛤10、雞蛋2個、生抽、鹽、油、黃酒、小蔥、枸杞。
雞蛋加鹽，攪拌均勻。加入壹小碗溫水1和3滴黃酒，邊加邊攪拌，撇去蛋液上的泡沫，加入蛤蜊。用保鮮膜蓋住碗，放入蒸鍋蒸。煮沸後，蒸15分鐘。鍋裏倒醬油和油，撒上蔥花和枸杞。當妳從超市買蛤蜊時，妳應該把它們泡在水裏。在浸泡文蛤的水裏放壹勺食用油，攪拌均勻，讓油花均勻分布在水面上，最多壹個小時就把沙子吐出來了。蛤蜊蒸蛋很好吃，但是有時候每次蒸的時候很多蛤蜊都是關著的。建議妳蒸之前先用刀從中間切開蛤蜊，不要分開。切到不能蒸就行了。
練習2
材料:文蛤150克，雞蛋4個，鹽3克，洋蔥姜水10克，蔥花3克。
方法:1。將雞蛋打入碗中，加入水、鹽和洋蔥姜水，攪拌均勻備用。2、蛤蜊飛水，洗凈泥沙，放入蛋液中，籠蒸8分鐘，取出，撒上蔥花。
練習3
材料:文蛤300克，雞蛋4個，調料:高湯1湯匙，料酒1/2湯匙，精鹽1湯匙。
做法:1。將文蛤浸泡在水中吐沙，然後取出備用。2.將雞蛋打入碗中攪拌均勻，加入高湯、料酒和鹽，然後放入文蛤中。3.放入蒸鍋蒸至文蛤開。
特點:滑嫩可口，營養豐富。大廚無所不知:如果先用濾網過濾掉蛋液中的雜質，再把表面的小水泡刮掉，蒸出來的雞蛋會更漂亮，質地更嫩。
練習4
材料:文蛤200g雞蛋1調味鹽1/4茶匙醬油1茶匙姜3片料酒1茶匙水適量糖和少許香蔥1根。
做法:1。文蛤洗凈，放在臉盆裏吐沙(換幾次水)。2.向鍋中加入水、料酒和幾片姜。水燒開後放入文蛤中，焯至開口，然後取出(沒有開口的壹般在焯前就死了)。3.將開口處的水向上排入深盤中。4.加壹點鹽打碎雞蛋。5.撒壹點蔥花(準備蛋液的時候把蒸鍋裏的水加熱，不要燙，溫壹下就好)7。在鍋裏蒸至蛋液凝結(水開後大概六七分鐘)8。加幾滴料酒，少許醬油，少許糖提鮮。