鹽水鴨是發品嗎？
鹽水鴨是壹種發制品。壹般來說，鹽水鴨在制作過程中會添加壹些屬於毛制品的香料，而且鹽水鴨還是辣的，這就導致了本來不是毛制品的鴨肉也變成了毛制品。
童胖子鹽水鴨怎麽樣？
童胖子的鹽水鴨不腥不膩，味道醇厚麻辣，回味無窮，深受當地人和世界各地遊客的喜愛。鴨肉營養價值很高，經常食用鴨肉可以起到活血行氣、健脾養胃、美容養顏的作用。醬鴨也是風靡大江南北的地方風味食品之壹，既可以作為禮品，也可以作為飯後、餐桌上的美味佳肴。
醬板鴨做法
佐料
鴨子1
佐料
鹽30g、冰糖5塊、姜3塊、八角適量、花椒適量、桂皮適量、幹辣椒適量、醬油1湯匙、甜面醬3湯匙、蜂蜜1湯匙、香葉適量、陳皮適量、肉豆蔻適量、甘草適量、丁香適量、茴香籽適量、香油3湯匙。
步驟
1.最好從後面把鴨子開膛，清理幹凈，剁掉腳。我叫殺鴨人把背剁掉，結果人家用刀把肚子剁掉了，只剩下壹點皮連著。後來洗的時候皮全破了，變成了兩只半鴨。
2.待鴨肉完全瀝幹後，內外均勻撒鹽。這次買的鴨子比較小，用鹽30克左右。如果是5斤左右，建議用40克鹽。
3.抹醬油，裏外都抹。醬油主要是上色，然後抹姜末去腥。然後用密集袋密封，放入冰箱腌制24小時。
4.準備腌泡用的香料。以下圖片為自上而下、自左而右:第壹張圖為常見的鹵汁，包括花椒、八角、桂皮、香葉、花椒、陳皮。第二個小圖是豆蔻。第三張圖是甘草，丁香，茴香。第四個小圖是沙人。所有的小香料都裝在香料盒裏。
5.鴨子從冰箱中取出後，擦掉上面的姜末，放入預熱到190度的烤箱中烤30分鐘。大鴨子可以烤10分鐘左右。中間20分鐘左右，拿出來刷壹次蜂蜜，然後繼續烤到時間。
6.鴨子烤好後，燒開壹鍋水，加入步驟4的調料，壹勺甜面醬，鹽，醬油，壹小塊冰糖，煮15分鐘左右。鴨子烤好後立即放入燒開的鹵水鍋中，關火腌制15分鐘左右，再關火燉15分鐘。當妳吃它的時候，把它切成塊就行了。
鹽水鴨好吃嗎
這個板鴨是同鎮的同事給我帶的。在這裏還是要感謝同事的幫助。說起板鴨，常德的板鴨還挺好吃的。當然，就湖南而言，我覺得株洲的骨頭更好吃，更入味，更有活力，更辣，最有後勁。
常德有兩大品牌，童胖子和，童牌比較貴。當然，這兩個牌子的鹽水鴨我也沒吃出什麽不同。今天這個好吃的家夥是個雜牌，不過味道應該不錯。我要去品嘗美味的食物。我想自己在某寶買。