功效
1，疏肝解郁。開心果的食療保健作用在古代就已經被挖掘出來。中醫認為，開心果有疏肝解郁的功效，使人心情愉悅。
2、補腎壯陽。明代李時珍認為開心果可以用。治療腰痛感冒？,?性有什麽用？說明開心果也有補腎壯陽的功效。
3.降低血糖。研究表明，開心果等堅果可以幫助二型糖尿病患者控制餐後血糖。開心果中含有的纖維可以延緩糖分進入血液，從而避免血液中葡萄糖濃度過高對人體健康的威脅。
4.預防肺癌。有研究數據顯示，每天吃68克左右的開心果，可以在壹定程度上降低肺癌等癌癥的發病率。維生素E對某些種類的癌癥有壹定的預防作用，吃開心果可以有效攝取維生素E，從而降低患肺癌的風險。
5、大腦。開心果富含鎂、磷、錳，對大腦和神經有益。
6.控制血壓。開心果含鉀較多，有利於高血壓的控制。
7、抗衰老，增強體質。開心果含有維生素E，具有抗衰老、增強體質的作用。
食用禁忌
雖然吃開心果有很多好處，但是如果不註意，還是會引起腹瀉等不適。那麽吃開心果應該註意哪些問題呢？
開心果不能和黃瓜壹起吃，因為開心果含油量高，而黃瓜性涼，壹起吃容易拉肚子。
開心果不宜過量食用，否則會出現上火、便秘等癥狀。國內散裝開心果在加工過程中是否添加了對人體有害的食品添加劑不得而知，建議適量食用。建議每次服用50克左右。
開心果熱量高，含脂肪多。怕肥胖，血脂高的人要少吃。
開心果存放時間過長，不宜再食用。
選擇技巧
正常新鮮的開心果，外殼乳黃色，偶爾有壹些斑點；果皮紫紅色，含花青素；堅果呈翠綠色，含有葉黃素。在挑選開心果的時候，可以從這方面入手，當然也可以通過以下方法進行挑選。
1，開心果開。開心果的開口可以分為自然開口和加工開口，自然開口無疑比加工開口好很多。自然成熟的開心果殼會自動裂開，縫隙大到合不上。如果殼口邊緣不平整，能完全閉合，就說是加工口。
2.開心果。開心果壹般是綠色的，比黃色的新鮮。如果顏色太黃，說明它們已經存放了很久，不應該再吃了。如果開心果味道不好，說明放了太久，不適合吃。
3.開心果。正常的開心果有壹個乳黃色的外殼。如果很白，說明用過氧化氫漂白過。不建議購買。
4、開心果大小。總的來說，大的肯定比小的好，但是大的價格會便宜壹些。
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