糖尿病人常用的食物，根據所含營養成分的特點，分為六大類。
每份的營養價值根據常用食物的營養價值計算，用整數表示。
二、各種食品交換:
1.當量谷物:每份米飯，表面供熱量180大卡，蛋白質4g，脂肪1g，糖38g。每份用量為:白米50克、掛面50克、高粱米50克、白面50克、面條60克、小米50克、涼粉750克、鹹面包75克、山藥250克、土豆250克、紅(綠)豆60克、玉米粉50克、幹粉皮(條)40克、醋。
2.等量蔬菜:每份80千卡，蛋白質5克，糖15克。每份的劑量為:
A: 1-3%的疏菜糖，用量為每份500-750克。比如:
葉子:大白菜，卷心菜，菠菜，油菜。
根:芹菜、竹筍、藍瓜:西葫蘆、絲瓜、冬瓜、茄子、黃瓜、番茄、苦瓜。
其他:綠豆芽、鮮菇、茭白、蘆筍、冬筍、菜花。
B型:蔬菜用糖4%以上，每份用量100350g，如:
350克:蘿蔔、南瓜、柿子椒。
250克:新鮮豇豆、扁豆。
200克:胡蘿蔔、蒜苗。
100g:新鮮豌豆。
3.同等價值的水果:每份90千卡，蛋白質1g，糖21g。每份用量為:500g:西瓜，200g:梨、桃、蘋果、橘子、橙子、柚子、李子、杏、葡萄、獼猴桃。150g:香蕉、芒果、柿子、鮮荔枝。300克:草莓。
4.等效瘦肉:每份80千卡，蛋白質9克，脂肪5克。每份用量為:瘦牛、羊、豬肉各50克。肥少瘦多的牛，25克羊和豬肉。油豆腐25克。50克豆腐幹(切絲)。魚、蝦、雞、鴨瘦肉50克。鴨蛋1個，細香腸20g，北豆腐100g，南豆腐100g，大雞蛋1個(5055g)，蚌肉100g。
5.等量的豆類和牛奶:每份熱量供應為160大卡，蛋白質12g，脂肪8 g，糖11g..每份用量為:豆幹40g，牛奶250g，酸奶1瓶(無糖)，豆腐粉40g，奶粉30g(無糖)，豆漿(豆腐粉)300g，淡蛋奶粉125g。
6.等量油脂:每份80千卡，9克脂肪。每份用量為:食用油1湯匙(9g)，核桃仁15g，花生15g，瓜子30g(帶皮)。
以上食物都可以吃，但是要控制食量。