材料:黃油100克，糖200克，雞蛋100克，面粉200克，蘋果850克，肉桂粉，香草粉和泡打粉。
練習:
1.用木棒將黃油打勻，與糖(100g)、50g雞蛋、香草粉、泡打粉混合，加入面粉打成油面，用油面的2/3卷成壹片，排成壹排，放入烤箱烤至九成熟，取出作為排底。
2.將蘋果去皮去核，切成薄片，加入100g糖，拌勻，略去水分，加入肉桂粉，拌勻，平鋪在排底。
3.將剩余的油面卷成圓形片，蓋在蘋果上，刷上雞蛋用花剪做好標記，放入爐中烘烤，冷卻後切成12的三角形片。
特點:色澤金黃，清香爽口，茶點、餐點皆可。
餡餅皮材料:
黃油90g，糖粉50g，鹽50g，1/4茶匙雞蛋，1低筋面粉，150g(我用的是普通面粉)。
制造
帕皮:
1，黃油+糖+鹽(如果黃油有鹽，就不用加了)至粘稠，分兩次加入全蛋液，打勻；
2.將低筋面粉過篩後加入上述材料中拌勻；
3.讓面團靜置半小時。有時間的話，用塑料袋包好，壓平，冷藏8小時。
用餡餅皮睡冰箱做餡；
材料:鮮奶320克，洗糖65克，鹽1/4茶匙，低筋面粉25克，玉米澱粉10克，蛋黃2個黃油15克。
練習:
1，鮮奶加糖，小火煮沸；
2.將低筋面粉、玉米澱粉和蛋黃混合均勻，然後加入牛奶中，繼續煮至粘稠或淬滅。趁熱加入黃油，攪拌均勻。
然後做壹個頂層蘋果:
材料:蘋果2個，水200g，細糖20g，1茶匙檸檬汁(我沒用)，杏桃果膠2-3湯匙(我用了蘋果醬+熱水代替)。
做法:去籽切片，放入糖水中煮10分鐘，取出放涼。
帕皮的最後壹步:
4.取壹小塊面團，用手指沿著盤子邊緣慢慢壓，用手掌在盤子底部慢慢壓平面團。壓好餅皮後，放壹邊備用。
將皮放在餅盤上，壓出側面的波浪紋。
西式蘋果派:
雙層表皮材料:
兩杯面粉
c白油Crisco起酥油3/4杯
鹽1茶匙
E 5-7湯匙冰水
皮皮練習:
1.混合除冰水外的其他材料。
2.壹點壹點加入冰水，形成面團。(不用全部加水)
3.將準備好的面團切成兩半。把它分成兩塊。酒吧是平的。先在餅盤上鋪壹層。(用叉子戳幾個洞)。另壹層是用的。
填充材料:
4-5杯蘋果丁(去皮和切丁的蘋果)
6盎司紅糖
c葡萄幹1/2杯
肉桂粉末1茶匙(茶匙)
肉豆蔻粉肉豆蔻1/2茶匙(肉豆蔻粉)
中筋面粉5湯匙湯匙
g碎檸檬皮1/2檸檬皮重量
檸檬汁1/2茶匙
香草精1/4茶匙
1.將烤箱預熱到350華氏度或175攝氏度.
2.取壹個大碗，混合餡餅餡的所有材料。將配料放入有第壹層餡餅皮的餡餅盤中。蓋上第二層餡餅皮。剪掉多余的邊。收緊邊緣，夾住花。用叉子或刀子在表面戳幾個洞或3-4個切口(讓蒸汽逸出)。用蛋汁刷表面。(也可以撒點糖)
3.350度烤45-60分鐘(自行決定)。(表面上色後，可以用鋁紙覆蓋，防止燒焦。)