八寶飯的由來很多地方都有過年吃八寶飯的習俗。由於歷史悠久，關於八寶飯有很多傳說。讓我們來看看。
健壹
傳說在宋朝，壹位將軍在壹場激戰後逃跑了。他脫下盔甲，穿上壹件衣服。他不敢走大路，就越過小路去了沒人的地方。幾天後，他又冷又餓，暈倒在壹座破廟裏。那是冬天，風狂雪大，快要死的時候，他突然覺得耳朵壹陣劇痛。原來是壹只老鼠把他當成了死人，正在大吃大喝。又氣又恨，他不知道自己從哪裏來。他追老鼠，挖老鼠窩，甚至在鼠洞裏撈了幾把老鼠的冬季口糧，有大米、小米、紅棗、蓮子八種。他用香爐當炒鍋，煮成壹鍋米飯，最後活了下來。後來，為了紀念這壹事件，這八種烹飪每年都被使用，並流傳於後世和民間，俗稱八寶飯。
源氏
所謂“八寶”，是指紂王滅周後輔佐他的八位智者。相傳在攻周的慶功宴上，伯達、、中土、中胡、葉叔、夏叔、季遂、季等八位秀才，謊稱功勛卓著，深受和百姓的稱贊。在攻周的慶功宴上，天下歡騰，兵士歡騰，人們做了八寶飯來慶賀。八寶象征八個立功的文人，山楂的使用象征紂王的火葬。
八寶飯的做法和配料很多，可以根據妳不同的口味和喜好來搭配。這裏我給大家介紹八寶飯最傳統的做法。
材料:
糯米(紅棗桂圓切碎)；自制豬油；白糖；紅棗、蓮子、葡萄幹、枸杞、冬瓜糖、橘糕、青絲等。
練習:
1.八寶原料準備，挑選，洗凈。
2、大紅棗、蓮子、葡萄幹、枸杞、冬瓜糖、橘子糕、青紅絲擺盤。
3、糯米淘洗幹凈，洗幹凈放入開水中。
4.加入豬油，白糖，用糖上色。
5.糯米煮熟後，加入切碎的紅棗、龍眼肉等。(可以隨意添加健康成分)。攪拌均勻後，用盤子倒入碗中。
6.靜置冷卻後可以倒成碗狀。吃之前放高壓鍋裏蒸很久，壹口漂亮誘人的八寶飯出鍋了。