不管妳在外面吃得多好，妳最喜歡的味道還是家常菜。家常菜，顧名思義，就像家常菜壹樣，把生活中的點點滴滴融入菜肴中。當我們品嘗菜肴時，我們可以感受到家庭的溫暖。
羊肉木須菜是壹道很常見的家常菜，也是邊肖從小食到大都吃不厭的壹道菜。每當妳品嘗這道菜的時候，心裏都會覺得特別溫暖，特別有安全感。也許這就是家常菜的獨特魅力。吃了十幾年的木須肉，這道菜做了不下百遍。今天，邊肖與大家分享木須肉的做法和壹些經驗。
教妳醋泡木須肉的家常菜做法，吃起來鮮嫩，醋味很濃，特別適合配餐。
先將瘦豬肉切成硬幣厚度的薄片，加入少許鹽、白胡椒粉和醬油，攪拌均勻，然後加入壹個蛋清和少於玉米澱粉的澱粉，直到澱粉，腌制10分鐘。
給肉片打碼後，我開始準備食材。我通常用黑木耳，黃瓜和胡蘿蔔作為配菜來做木須肉。將泡好的黑木耳挑洗幹凈，黃瓜、胡蘿蔔切成菱形塊，雞蛋打散兩個備用，蔥蒜切碎備用。
鍋裏放油，油溫三四成，放入肉片快速打散，熟後撈出。(滑肉片時，油溫不宜高。油溫高，肉片就容易粘。)
鍋裏留底油，鍋裏煎蛋液撈出備用。
鍋裏少放油，下蔥花和蒜片翻炒，再下胡蘿蔔片翻炒30秒左右，再下黃瓜片和肉片翻炒幾下。這個時候，沿著鍋邊少倒點醋。(如果沿著鍋旁邊高溫的地方倒醋，完全可以把醋煮出來，炒出來的菜醋香味十足，但不是特別酸。)
然後加入炒雞蛋和黑木耳，加入適量的鹽，淡醬油調味，少於淡醬油上色，大火翻炒幾下，將調料攪拌均勻。
最後倒入不到芝麻油，攪拌均勻即可食用。
壹盤醋香濃郁，嫩滑可口的木須肉就做好了。妳學會了嗎？
小貼士:
醋木須肉，加肉片的時候要加醋，而且要順著鍋邊煮，這樣醋會很入味。
在制作木須肉的最後，壹定不能少了香油。