什麽叫打瓜和籽瓜

西瓜 別名：夏瓜、寒瓜、青門綠玉房。 Watermelon西瓜為葫蘆科植物西瓜的果實。我國南北皆有西瓜栽培。瓜呈圓形或橢圓形，皮色有濃綠、綠、白或綠色夾蛇紋等。瓤多汁而甜，呈濃紅、淡紅、黃或白色。 西瓜堪稱“瓜中之王”，因是在漢代從西域引入，故稱“西瓜”。西瓜味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質，是壹種富有營養、純凈、食用安全的食品。 西瓜營養分析： 1. 西瓜可清熱解暑，除煩止渴：西瓜中含有大量的水分，在急性熱病發燒、口渴汗多、煩躁時，吃上壹塊又甜又沙、水分十足的西瓜，癥狀會馬上改善； 2. 西瓜所含的糖和鹽能利尿並消除腎臟炎癥，蛋白酶能把不溶性蛋白質轉化為可溶的蛋白質，增加腎炎病人的營養； 3. 西瓜還含有能使血壓降低的物質； 4. 吃西瓜後尿量會明顯增加，這可以減少膽色素的含量，並可使大便通暢，對治療黃疸有壹定作用； 5. 新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。 西瓜適合人群： 壹般人群均可食用 1. 適宜高血壓患者、急慢性腎炎患者、膽囊炎患者、高熱不退者食用； 2. 糖尿病患者少食，建議兩餐中食用；脾胃虛寒，濕盛便溏者不宜食用。 西瓜食療作用： 西瓜性寒，味甘，歸心、胃、膀胱經； 具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效； 主治胸膈氣壅，滿悶不舒，小便不利，口鼻生瘡，暑熱，中暑，解酒毒等癥。 西瓜食物相克： 西瓜忌與羊肉同食。 西瓜做法指導： 生食，絞汁飲，煎湯或熬膏服。 打瓜： 1．打瓜是西瓜的壹個品種，果實較小，種子多而大．栽培這種瓜主要是為收瓜子兒 2．這種植物的果實．吃時多用手打開，所以叫打瓜． 3. 蘭州籽瓜，也稱“打瓜”，因拳打而食和含籽量多而得名。其瓜圓形，表皮光滑，淺綠，有深綠色條紋，瓜內色白，較甜。籽瓜的產地主要在蘭州地區及河西的民勤、古浪、永昌等縣，東北地區也有出產。這裏是沙質土壤，有適宜的溫度，充足的陽光，有質量上乘的良種。所產瓜子，黑邊白心，顆粒飽滿，片形較大，故國際市場上有“蘭州黑瓜子”或“蘭州大板瓜子”之稱。秋季，籽瓜成熟後，將瓜用拳頭打破，食肉取子，用水洗凈，曬幹，即可應市。黑瓜子含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B、D等營養物質，多做日常食用，是人們普遍喜愛的美味食品。