四喜Meetballs的做法是1。準備好所用的食材。2、生姜去皮切碎。3、蔥花，加水浸泡5分鐘。
有哪些地道的北京菜？4.饅頭泡在水裏。5、去皮碾碎。6.在肉中加入姜末，加入五香粉、香油和雞鹽攪拌均勻。7.加入醬油，拌勻，腌制20分鐘，使肉餡充分入味。8.加入少量水，朝壹個方向攪拌。9.6月加入適量鮮醬油提鮮。
10.將肉末加入剁碎的馬蹄中，攪拌均勻。11.把饅頭擠壹擠，加到肉餡裏。12，繼續壹個方向攪拌均勻。13，取適量肉揉成球狀。14.鍋中倒油，燒熱，放入肉丸，將肉丸炸至變黃變色。15.用漏勺撈出炸好的肉丸，瀝幹油。16，準備八角蔥姜花椒。
17，鍋裏留底油，爆香蔥，姜，八角，辣椒。18，加入六月鮮醬油和冰糖。然後加入500ml左右的熱水煮沸。19，把丸子放鍋裏。20.燒開後關火，燉20分鐘，瀝幹湯。
有哪些地道的北京菜？
老北京炸醬面1)五花肉:500g，切成1cm見方的肉丁。早些年豬肉比較肥，五花肉特別肥，做出來的炸醬更香更嫩。現在五花肉瘦了很多，如果堅持老方法，味道會越來越硬。2)蔥白:150g，切塊。蔥白有三個作用:壹是增味；第二，降低醬油的鹽度；第三，讓炸醬更容易拌勻。
3)大蒜:10g，切成細絲4)生姜:20g，切成細粉5)郫縣豆瓣醬:20g，切碎6)豆豉:10g，切碎，豆豉和郫縣豆瓣醬都是為了增加醬香味的層次7)醬油:65438。
10)高湯:150g，用來調節炸醬的特性，更容易拌勻。老北京炸醬面的做法第壹步自然是切肉丁。五花肉比較難切。如果妳不是特別想挑戰自己，我個人建議妳先放冰箱冷凍再切。先切成厚度為1 cm的薄片，再切成寬度為1 cm的粗絲，再切成寬度為1 cm的方塊。把肉丁放在壹邊，讓它慢慢變軟。