拌肉餡，蔥姜肉餡拌勻。
把肉夾在兩根相連的蓮藕中間，做成三明治。
將面粉和雞蛋攪拌在壹起，直到它們變得足夠稠，可以粘在蓮藕盒上。
將粘有面糊的蓮藕夾放入油中炸至變黃變硬時取出。
涼了就可以吃了。？
材料:蓮藕、面粉、雞蛋、豬肉、蔥花、姜末。
鮮蓮藕400克，肉餡150克，水澱粉180克，面粉50克，五香粉2克，小蘇打2克，醬油30克，精鹽6克，蔥和姜末少許，植物油500克(實際用量為150克)。
制造工藝
1.蓮藕洗凈，去皮，焯壹下，用頂刀切成0.2厘米厚的片，每兩片連成壹個合頁。2.將肉餡放入碗中，加入3克蔥、姜末、醬油、精鹽和6克水澱粉，攪拌均勻制成餡，然後將剩余的水澱粉、小蘇打和五香粉混合成糊狀。3.將蓮藕放入肉餡中，蘸上漿糊，放入鍋中煎熟。
練習2
原材料:
蓮藕2根，肉餡100g，韭菜1根，姜1根，泡好的香菇4個，醬油1湯匙(15ml)，料酒1茶匙(5ml)，鹽1/2。
炒藕盒的配料和做法(13張)
面粉100g，五香粉1/2茶匙(3g)，小蘇打1/4茶匙(1g)，鹽和胡椒粉1茶匙(5g，蘸壹下)，啤酒適量。
練習:
1.肉餡中加入蔥花、姜末、香菇碎、醬油、料酒、鹽、味精、香油，用筷子同向攪拌至濃稠待用；
2.將五香粉和小蘇打倒入面粉中，與啤酒混合成面糊，以筷子自然流動的狀態為準；
3.將蓮藕去皮，放入沸水中焯10分鐘，取出切成5毫米厚的片，然後從中間切壹刀，但不要切到底；
4.打開切片的蓮藕，把肉塞在中間，蘸上面糊。將寬油倒入鍋中。油八成熱時，放入鍋中炸至兩面金黃。用鹽和胡椒蘸著吃味道更好。
2、這道菜建議妳用啤酒代替水調糊，這樣蓮藕盒會很嫩很脆。
3.註意不要把藕盒從中間切開。
4.椒鹽菜是用胡椒面、鹽、味精做成的幹蘸菜。