(母雞的)蛋
五
精制糖
90克
玉米油
40克
牛奶
40克
細面粉
85克
可打稠制作摜奶油的奶油
200毫升
佐料
葡萄幹補酒
適量的
水果
適量的
步驟
1.以下都是按照8寸蛋糕測的。
5雞蛋，蛋清，蛋黃分開，容器必須無油無水。然後打蛋白，打好的蛋白分三次加入60克糖。我們看到的圖是打好的蛋清，但是送去的是幹態，也就是打蛋器是直立的角。如果是彎角，說明是濕的。我們做奇峰蛋糕需要的是幹的。
2.這是蛋黃。加入牛奶40克，糖30克，玉米油40克(最好是玉米油？或者色拉油和花生油影響蛋糕的口感和味道)，攪拌均勻。
3.篩入85g低筋面粉，上下拌勻，拌勻。
4.將三分之壹的蛋清放入蛋黃中，註意切拌，千萬不要攪拌，以免蛋清消泡，影響蛋糕口感。
5.將蛋糕糊切好，攪拌均勻
6.將蛋糕糊倒入模具中，然後用力拍打，讓氣泡出來。烤箱中層，上下火，170，烤60分鐘。我的烤箱是20升裝紅番茄的。每個品牌的烤箱都不壹樣，溫度和時間也略有不同。這是參考時間和溫度。
7.烤好的颶風蛋糕，從烤箱裏拿出來後，倒過來晾壹晾，然後脫模，晾涼。
8.準備好水果，洗凈晾幹。
9.黃桃適量
10.適量的葡萄幹可以根據自己的喜好放多放少。
11.鮮奶油是有質感的，感覺很難攪拌的時候就會被攪打。
12.準備花架臺。
13.用鋸齒刀把蛋糕切成兩三塊，中間做個葡萄幹三明治。
14.用抹刀沾取鮮奶油，用妳喜歡的水果裝飾。壹個漂亮又貼心的生日蛋糕就做好了！
15.包裝好的生日蛋糕看起來像是買來的！這都是郝媽咪自己做的！
技巧
這裏需要說的是，奇峰蛋糕的烘焙有幾個註意點。壹個是容器必須無油無水，蛋清必須送到幹燥狀態。烤箱、打蛋器、摸刀、鋸齒刀、蛋糕模等。是必要的。