孩子還小，打豆漿的時候不愛喝豆渣。壹般他大部分時間都會過濾掉扔掉。後來他才知道，豆渣營養豐富，扔掉太浪費了。可以用來做意大利面。
北方人愛吃饅頭，就像南方人離不開米飯壹樣，豆渣可以做成饅頭。嫩豆渣揉成面團，增加了饅頭的口感和香味，比白饅頭好吃十倍。
我家壹周喝兩三次豆漿，豆渣饅頭蒸兩三次。偶爾忘了就只用白面粉蒸。老公嘗了壹下饅頭，問為什麽不是豆渣饅頭。看來他已經愛上這種味道了。
不要把豆渣扔掉。用它蒸出來的饅頭又香又濃，家裏人都搶著吃。真是貪得無厭。剛蒸出來的饅頭又軟又甜，說空話就能吃兩個。
把具體做法分享給大家，妳喜歡的父母也會效仿。
豆渣饅頭
準備材料:大豆、面粉、酵母、鹽、糖。
具體做法:
先選黃豆，把壞的豆子挑出來扔掉，洗凈，泡壹夜，泡起來後倒入料理機，再加入適量的水做成豆漿。水量要根據家庭人數來調整。
將打好的豆漿用精濾器過濾兩次，將豆漿直接倒入鍋中煮早餐，過濾後的豆渣備用；
將豆渣倒入大碗中，加入酵母粉、鹽、糖拌勻；
倒入面粉。豆渣中已經含有豆漿，不需要加水。壹邊倒面粉，壹邊用筷子攪拌，先攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團，蓋上蓋子，醒發至兩倍大小。冬天需要的時間更長，可以放更多的酵母粉，夏天半小時就能發酵好。
面團發酵了，裏面全是蜂巢。就像這樣，把面團拿出來，在案板上撒點幹面粉，把面團揉透，然後再揉成長條，切成大塊，揉成光滑的饅頭。
揉好的饅頭放在鍋拍上，每個之間留有足夠的空隙，蓋上保鮮膜進行二次醒發；
將已經醒發的饅頭放在事先鋪好籠布的蒸籠上，中間留有空隙，鍋上放開水，大火蒸18分鐘，不開蓋燜2到3分鐘。
白胖的饅頭拿出來，香味撲鼻。表面還有俏皮的黃豆沙。黃豆的香味濃郁，吃壹顆真的不夠。