材料1？(包子皮)；面粉，堿性面條，安琪酵母，溫水。
材料2？(包子)；韭菜、豆腐、紅薯粉條、雞蛋、鹽、味精。
素食包子1怎麽做？
和面(面團):將幹面粉放入攪拌盆中，用溫水將安琪酵母融化，然後倒入面粉中攪拌，邊攪拌邊倒入適量冷水，揉成軟面團。
蓋上鍋蓋煨(邢三遍)。冬天要放在陽光充足的地方或者溫暖的地方，差不多2個小時。在夏季，面團的發酵過程通常需要1小時。
做出來的面團比原來的大壹倍。打開後呈蜂窩狀。用手指在面團表面戳壹個洞。如果手指移開了，說明面團已經做好了。加入半茶匙堿性面，反復揉面均勻，直到面團有香味，沒有酵母味，繼續小火煨半小時。
拌餡:澤京幹韭菜。
在爐子上燒水使粉絲變軟。
熱鍋放油冷卻，雞蛋打散，煎成碎片。
將剁碎的韭菜、豆腐丁、粉絲絲、雞蛋碎放入大盆中，加鹽、少許五香粉、味精調味，攪拌均勻即可得到餡料。
把所有的配料混合好。
素食包子2怎麽做？(合同制)
將面團揉成長條，切成3-4厘米長的面片。
展平後用搟面杖搟成圓形面團，比餃子皮略厚。
把餡放在面團中間。
左手掌心托住，左手拇指壓住餡，右手提起面團邊緣，邊提邊折，慢慢合上，壹個包子就包好了。
包完之後醒壹會兒，大概15分鐘。
水必須燒開後才能放在抽屜裏蒸。素食小籠包需要15分鐘，肉餡需要20分鐘。
技巧
1.因為是素餡，所以調料越少越好。我們家基本只放兩種:鹽和味精。陜西本地人喜歡放壹點五香粉。
2.餡料拌好後，如果不是馬上包好，也不要過早放鹽，水就出來了。最好有粉條，可以吸收壹些水分。加入粉條的功能可以吸收餡料中的水分，幫助餡料抱在壹起，加入粉條的素餡口感更軟，更美味。
3.壹般面粉和酵母的比例是40:1，即200克面粉中加入5克酵母。將酵母放入碗中，用溫水融化，倒入面粉中揉勻，最好放在溫暖的地方，然後等待發酵。