炸丸子不追求結果很容易做，但是隨便煮就不好吃了，而且大部分人炸的都是糊了的丸子。其實炒小丸子有很多技巧。只有掌握了這些技巧，才能炒出好吃又好看的丸子。然後，再來說說炸小丸子的做法。
練習1
材料:瘦肉250克，香菇6-8朵。
輔料:壹個大西蘭花和壹點木耳。
油炸小肉丸的步驟
1.將瘦肉剁成肉末，然後加入洋蔥、姜末和少許雞粉，醬油備用。(不建議給寶寶買現成的肉餡，口感差不衛生，呵呵)；
2.將香菇(鮮香菇或水發香菇)、木耳切成小丁拌入肉餡做成小丸子(註意:丸子不要太大)；
3.西蘭花洗凈焯水，剝成小花放在盤子周圍備用；
4.將食用油倒入煎鍋(鍋)，油溫不宜過熱，小火煎丸子；
5.將肉丸炸至金黃色，即可端上桌。因為肉丸的主要成分是香刨花，所以也做得很好。
技巧
給胖父母的建議:
第壹，不能為了小胖墩快速減肥(或減肥)，會影響孩子的健康成長。
第二，千萬不要采取“饑餓療法”，比如只吃蔬菜、水果等主副食，只喝水不吃飯。
第三，嚴禁服用減肥藥。無論哪種減肥藥，都有壹定的毒副作用，影響甚至損害正在成長的孩子。同理，手術減肥也不適合孩子。
練習2
材料:豬肉末400克
輔料:油500g，鹽，蔥，1雞蛋，澱粉，鹽，醬油，花椒粉，姜。
步驟
1.將壹個雞蛋打入豬肉餡中，用筷子朝壹個方向攪拌均勻。
2.將蔥和姜切碎備用。
3.在豬肉餡中加入洋蔥和姜末。
4.加鹽、花椒粉、醬油調味。
5.加入澱粉，朝壹個方向攪拌。如果覺得幹燥，可以加點水。
6.用虎口把攪拌好的肉擠成小球。
7.在已經加熱到七層的油鍋裏加入小勺。
8.將肉丸用小火慢慢煎至成熟。
9.全部煎好後，提高油溫，重新煎至丸子金黃，外皮酥脆。
10.裝在盤子裏。
技巧
拌肉的時候壹定要順著壹個方向，讓肉餡結實，這樣做出來的肉丸就不容易散了。
所以，從上面介紹的炒小丸子的做法，不難看出，炒小丸子的做法真的沒有說的那麽簡單。但是很大