牛奶凍芒果
材料:芒果、西米、白涼粉20克。
練習:
(1)芒果切塊，放入果汁杯中。加水，小心攪拌。
(2)加入白涼粉和糖煮沸，凝固後切塊，加入芒果西米牛奶，制成芒果奶昔。
牛奶凍西瓜
材料:西瓜、西米、白涼粉20克。
練習:
①將西米用水煮至中間有小白核，關火燉10分鐘至透明，撈出冷水。
(2)將西瓜放入果汁杯中，加水，打勻。倒入鍋中，加入白涼粉和糖，煮沸，放涼，倒入杯中，冷藏凝固，加入椰奶或牛奶搗碎。
火龍果凍與牛奶碰撞
材料:火龍果、西米、白涼粉20克。
練習:
(1)將火龍果切塊，倒入果汁杯中，將200g果汁與100g牛奶攪拌煮沸，加入白涼粉和糖，冷卻後倒入杯中。
②凝固後加入西米牛奶，搗碎。
葡萄凍奶球
材料:葡萄、西米、白涼粉20克。
練習:
①將葡萄洗凈去皮，將葡萄肉的壹半放在杯底，用果汁杯將葡萄肉打至細膩，用+300ml水將皮煮至變色，然後撈出。
②在葡萄水中加入白涼粉和糖，攪拌煮沸，稍放涼，倒入杯中，加入葡萄泥和西米牛奶，凝固後搗碎。
牛奶凍蜜瓜
材料:蜜瓜、牛奶、白涼粉和西米各20克。
練習:
(1)將蜜瓜切塊，放入果汁杯中，加入牛奶，打勻，加入白涼粉和糖，攪拌煮沸。
②凝固後切成小塊放入杯中，加入西米牛奶拌勻。
星空撞牛奶
材料:蝴蝶豆腐、開水、檸檬汁和白涼粉20g×2。
練習:
(1)蝴蝶豆花加開水上色去掉花瓣，壹杯加幾滴檸檬汁。
(2)分別加入白涼粉和糖，攪拌後倒入模具，凝固後切成小塊放入杯中，加入牛奶。
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