我們都是在當地吃很多河魚，海魚只能在當地壹兩個海鮮大排檔買到。老板偶爾會帶回壹些稀有的海魚。記得第壹次吃這種魚的時候，我就在想，這種好吃好喝的魚，怎麽起了這麽難聽的名字。
女鬼？魚，又名泥蠅、筐魚、臭肚。這種魚刺骨頭少，無鱗，肉厚，味道鮮美，營養豐富。據老板說，沿海地區都喜歡用這種魚做湯，因為都喜歡原味，但我覺得湯有點腥，所以壹般用來蒸或者炒。
今天突發奇想，想試試烤。平時燒烤吃多了，多多少少意識到了壹些皮毛。我放了點孜然，蒜，香菜，沒讓我失望。它確實是美味的。
烤這條魚的時候，我沒有把魚翻過來，只是在上面刷了調料，因為我不想整條魚聞起來有調料的味道，這樣既能享受到燒烤的味道，又能感受到魚本身的鮮味。吃了幾口香菜，好吃又沒意思。烤了10條魚，孩子們自己吃了六條，太香了，吃不夠。如果妳喜歡這種魚，不妨試試這個方法。
烤泥魚——香味四溢
材料:泥10塊，蒜4瓣，香菜2根，孜然1湯匙，醬油3湯匙，料酒1茶匙，鹽1茶匙，油適量。
1，買魚的時候請老板把魚處理好。帶回家後，先用流動的水把血洗幹凈，把魚的肚子和腮洗幹凈。
2.用廚房紙吸幹魚身上的水分，撒上姜絲，倒入1湯匙料酒，抹上鹽，腌制15分鐘。腌制15分鐘後，用筷子把姜絲塞進魚的肚子裏，每個肚子都用姜絲強化。
3.在每條魚的身體上抹壹層油(刷子也可以)，這樣烤出來的魚皮會更香，魚皮會感覺有點脆。如果不放油，幹魚皮會幹硬。
4.烤箱預熱至170度，用錫紙將魚鋪在烤架上，然後放入烤箱烤15~20分鐘。隨著高溫的烘烤，烤架上的魚汁會越來越多。取出烤架，倒出烤魚汁。
5.烤魚的時候準備好醬汁。將孜然粉，1湯匙油和醬油混合在壹起。如果妳喜歡吃辣，加壹勺辣椒粉，效果會更好。
6.倒出魚湯後，烤至魚皮緊繃。看到魚皮皺了，就把魚拿出來，然後刷壹層醬，放回烤箱。
7.將大蒜切碎，放入鍋中攪拌，然後將炒好的大蒜倒入剛剛抹好魚的醬汁中攪拌均勻備用。如果妳喜歡大蒜，就多放點。
8.把剩下的醬料和蒜全部抹在魚上，旁邊放上香菜，放入烤箱，200度烤30秒。