什麽是八寶飯，八寶飯？
八寶飯被太湖流域的壹些人稱為神仙飯。他們認為八寶飯能安神補血，治五臟邪氣，除毒藥，除“三蟲”，開智慧，補腎。其實八寶飯能不能治病，取決於八寶飯的原料。它的主要原料是糯米，其他有紅棗、桂圓肉、核桃肉、花生、紅豆、銀耳、香蕉肉、蘋果肉或梨肉，稱為八寶。有的加紅絲綠絲，裝點壹碗五顏六色香的糯米飯。別說吃了，看壹眼也會引起人的食欲。所以無錫地區也有人稱八寶米為富貴米。
八寶飯指的是哪個？
八寶飯八寶:蓮子、紅棗、蜜餞金桔、桂圓肉、蜂蜜櫻桃、蜂蜜冬瓜、薏米、瓜子。
1.蓮子由八寶圖中的和諧轉化而來，象征婚姻的和諧融洽；2.桂圓象征團圓；金桔象征好運；棗象征著妳兒子的早生貴子；3.蜂蜜櫻桃和蜂蜜冬瓜象征著甜蜜；4.薏仁由仙鶴轉化而來，象征長壽、優雅、純潔；5.瓜子仁是鼓板的變體，象征生活有規律，平安無災；6.紅梅絲與龍門同色，寓意鼓勵進取，祝願成功；7.青梅絲象征長壽。
後來，八寶飯所用的材料日漸簡化，蜜餞金桔、蜜櫻桃、蜜冬瓜、紅綠梅都換成了各種顏色的蜜餞。後來又加了桂花等香料，意思是“金(用的桂花必須是金桂)玉(糯米是玉白的)滿人”。
八寶飯意味著好運和平安。
早期的八寶飯制作工藝相當復雜，用料講究。淳樸的人們也賦予了它更深刻的含義。民間還說八寶飯和古代的八寶飯關系很深。所謂的八寶是玉魚、呵呵、班固、青、龍門、靈芝、松、鶴，意為祈求吉祥平安。
有民俗專家認為，八寶飯裏的蓮子，是由兩個和顏悅色的仙女孩子轉化而來。其中壹人手持蓮花，另壹人手持六角盒，象征婚姻和諧。依次，桂圓象征團圓，金桔象征吉祥，紅棗象征早生貴子，蜂蜜櫻桃和蜂蜜冬瓜象征甜蜜，薏米由仙鶴轉化而來，象征長壽、優雅、純潔。瓜子仁是鼓板的變體，象征生活規律，平安無災。紅梅綢與龍門同色，寓意鼓勵進取，祝願成功。青梅絲也代表長壽。同時，“八寶飯”就像壹個“聚寶盆”。祝全家在新的壹年裏都能發大財。
八寶飯的營養價值
糯米味甘性溫，對補中有很好的作用。因為難以消化，所以不適合老人、小孩、病人吃太多。蓮子性平味甘，含高蛋白，有強心作用，有助於消除疲勞。紅棗含有豐富的蛋白質、糖、棗酸、鈣、磷、鐵、維生素A、B2、C、P，不僅補血安神，還有助於增進食欲。葡萄幹含有壹些可以降低膽固醇的成分，其纖維和酒石酸還可以使食物快速通過直腸，減少致癌物質在腸道停留的時間，改善直腸健康。