選擇刺大刺短的榴蓮，個頭大，有裂紋，氣味清香，果柄厚實鮮嫩，晃動時有輕微的晃動聲。
1，見捏釘
榴蓮上布滿“山丘”，被稱為“狼牙棒”。壹般是大而短，但果肉飽滿而薄。如果又長又尖，果肉就不夠飽滿厚實。看榴蓮的成熟度:選擇兩個相鄰的穗，用手握住穗尖，稍微用力向內捏。如果比較容易，可以互相“靠近”，說明榴蓮軟熟了；如果感覺很結實，根本捏不出來，說明榴蓮比較生。
2.看腦袋底部的大小
身體大壹點的榴蓮會更好。從外殼的顏色來看，榴蓮比較透明的黃色，說明熟了；青色多了，說明還不夠成熟。榴蓮的底部，也就是“榴蓮屁股”，壹般不要太尖。選擇平點的會更好，裏面肉會多壹些。
3.看開裂的程度
選擇已經開裂的榴蓮殼(最好選擇裂紋不太大的)，也就是剛剛開始開裂的；或者如果沒有開口，可以用刀輕輕撬開；如果果實已經開裂，暴露在外的果肉很容易被汙染變質。
4.聞聞味道
買的時候可以在榴蓮底部附近聞壹聞，成熟的榴蓮氣味濃郁芬芳；未成熟的榴蓮有“青臭味”，聞起來像剛割下的草；如果聞起來有酒精味，說明果肉已經變質。
5.看榴蓮的“尾巴”
榴蓮的“尾巴”是果柄。如果看起來又厚又新鮮，證明它營養豐富，品質新鮮，這是挑選榴蓮的另壹個“指標”。用指甲輕輕按壓，印子表示更新鮮。果梗小而幹，說明榴蓮存放時間長，不太新鮮；
6.搖動果肉
輕輕地拿起榴蓮，握穩，用手輕輕搖晃榴蓮。如果感覺裏面有輕微的碰撞或者輕微的響聲，說明果肉已經成熟，脫離了外殼。這個榴蓮是成熟的好榴蓮。