可能有人會覺得冷凍雞腿和新鮮雞腿都是雞腿，沒有什麽不同，所以會更傾向於買那些便宜的冷凍雞腿，但是有經驗的人會避免打開冷凍肉，俗稱“僵屍肉”。那我們就來探究壹下為什麽有的店賣雞腿那麽便宜。市場上的這些家禽原料大多有兩個來源:
1，大型農場
這些大型養殖場的主人，為了保證自己的利潤足夠大，會和壹些合作商家簽訂合同，將整雞分割成塊，然後出售。比如有的商家只要雞胸肉，有的商家只要雞爪，有的商家只要內臟，有的商家只要雞腿、雞翅等等，既能滿足不同商家的需求，又能保證養殖場主的利潤足夠豐厚，還能滿足消費者的各種需求，簡直是壹舉兩得。
2.外國進口
中國的許多食物都是從外國進口的。當然這種肉也會進口。他們有壹個面向世界的冷凍供應鏈。這種進口食品在進入中國時會經過質量檢驗，以保證食品的質量。所以這種雞腿肉的價格會貴壹點。
同樣來源的雞腿，因為新鮮度的不同，價格也會不壹樣。雞腿越新鮮越有營養，價格也會越高。根據肉類的品質和營養價值，會有新鮮的食物>；凍肉的結論。那麽怎樣才能買到營養價值高的新鮮雞腿呢？廚師告訴妳，買雞腿要“三看”:
1，看造型
質量好的雞腿會皮緊肉足，不要買給那些看起來松松垮垮的。
2.看觸覺
買雞腿的時候，用手指壓壹下。如果是新鮮的，會立刻恢復原狀。質量差的雞腿會壓出壹個大洞。
3.看這顏色
買雞腿最簡單的辨別方法就是看雞腿的顏色。雞腿是灰色的，說明不新鮮。另外，如果有血塊，雞腿就不新鮮了。真正新鮮的雞腿顏色應該是淡黃色的。
好了，關於雞腿的小知識在這裏和大家分享壹下。我相信如果妳用我的方法，妳壹定會買到市面上最新鮮的雞腿！