牛油果吃果肉可以生吃，但果核和果皮不能直接吃，壹般沒人吃果皮和果核。牛油果果肉細膩嫩滑，奶油味，無甜味。大多數人第壹次吃都很不習慣，甚至會覺得無愛。果核和果皮是苦的。果核可用來榨汁或煮水，果皮可用來泡水，有益健康。
2.怎麽吃
因為牛油果果肉比較軟，壹般用勺子舀出後都是果泥的形狀，生吃的話比較沒意思，不妨試試其他吃法。果肉可以榨汁或與水果如香蕉和蘋果或蔬菜如胡蘿蔔壹起制成沙拉，也可以與牛奶或酸奶壹起制成奶昔。此外，還可以做牛油果蒸蛋、牛油果蝦、牛油果意大利面等。牛油果經過加工，可以變得超級好吃。
第二，牛油果
1，牛油果(學名:Butyrospermum parkii？Kotschy)，落葉喬木，樹高10-15m，DBH 1-1.5m；樹冠呈展開狀，枝繁葉茂，枝幹粗壯多節，常有彎曲現象；樹皮厚，不規則開裂，呈乳白色。葉長圓形，先端圓或鈍，基部圓或鈍，幼時上表面銹色，後兩面無毛。中脈上表面有凹槽，下表面圓形，非常凸。30多對側脈相互平行，兩面微凸，網脈細。葉柄是圓的。花梗被銹色柔毛；萼裂片披針形，在外面有毛；花芳香甜美，花冠裂片卵形，全緣。漿果呈球形，直徑3-4厘米，可食用，味道像柿子；種子卵圓形，黃褐色，有光澤，有側痕，長方形。花期6月，結果期65438+10月。
2.鱷梨的營養價值
牛油果是壹種營養價值很高的水果，含有多種維生素、豐富的脂肪酸、蛋白質以及高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素。其營養價值可與黃油媲美，甚至有“森林奶油”的美譽。壹般作為生果食用，有的做成菜和罐頭。
鱷梨富含鉀、葉酸和維生素B6。它還含有多種礦物質元素，包括鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等。，還含有大量的食用植物纖維。每100克生牛油果含74.3%的水、2克蛋白質、15.3克脂肪和7.4克碳水化合物，可提供673.9千焦熱量。是壹種高能量低糖水果。牛油果脂肪含量高，含有大量不飽和脂肪酸。具有健胃清腸、降低膽固醇和血脂、保護心血管和肝臟系統的作用，對人們的健康十分有益。牛油果含有大量的維生素和葉酸，對美容保健也很有效。
3.鱷梨適用人群
牛油果壹般人群都可以吃，尤其是婦女、兒童、老人以及孕期、哺乳期或更年期的職業人群。
女性吃牛油果可以平衡雌激素，在分娩時減掉多余的體重，保護子宮和子宮頸，預防宮頸癌。
年老體弱者可以吃牛油果，可以調理身體，補充營養。富含不飽和脂肪，對減少心血管疾病的發生很有幫助。還能降低膽固醇，降低血脂，保護心血管系統，保護肝臟。
坐在電腦前的上班族可以吃牛油果。因為它富含維生素A、E和B2，對眼睛有保護作用。