面條是什麽？
面條是草本植物蠅子草的幼苗的俗稱，是黃河中下遊(尤其是河南)人民喜歡吃的壹種野菜。別名京平、香草草、米缸、梅花瓶、面條、廣皮菜、瓢嘴、甜菜根、麥石榴、油瓶菜、羊蹄樹、紅英國白菜、胡兵菜、麥黃菜、潤格；燈籠泡；瓶裝鮮花；野菠菜(魯東南)；兔頭(魯東南)。這道菜有點澀，前期嫩的時候吃比較好。
面條菜是什麽樣的？
分布:分布於我國西北、華北及江蘇、湖北、雲南等省。分布於華北、西北、西南及長江流域。
形態特征:黍。全株有腺毛和膨大的節，株高約30-60 ㎝。
葉:葉對生，披針形，基部合生。聚傘花序頂生，通常有5-10朵花。花兩性，萼片合生，花瓣5，瓣爪。雄蕊5，著生在下面；風格3。蒴果，3-5室，包含許多種子；萼筒基部膨大，結果時呈橢圓形，上部變窄如瓶。
原始形態:壹年生草本，高20-60厘米。全株腺毛。主根圓筒細長。莖直立，節明顯增大，分叉。基生葉匙形；莖生葉對生，橢圓狀披針形或披針形，長5-8厘米，寬5-10毫米，頂端鈍，基部漸細，全緣。
花:花是兩性的；1-3頂生和腋生聚傘花序，有纖細的花梗；花萼長錐狀，上端變窄，下部膨大，有30條明顯的細脈，先端5齒；花瓣5，粉紅色，三角形倒卵形，長於花萼，喉具2鱗片；雄蕊10；子房上位，花柱3，纖細。
果:蒴果卵球形，3-6具牙齒或鑷合狀，被長圓錐形宿萼包圍。種子呈腎形，有壹排排瘤狀突起，以種臍為中心，整齊排列成數層半環。花期為4-5月，果期為5-6月。
生長習性:生於海拔3000米以下的麥田或草地。麥田常見雜草。由於麥田使用除草劑，野外很難看到野生植物。
豆腐幹拌面的做法
1.將面條菜洗凈，放入開水中焯壹下，撈出放入冷水中浸泡冷卻。
2.把面條剁碎；五香豆腐幹5mm見方丁。
3、面條、五香豆幹加鹽、雞精、香油、姜汁拌勻。
4、裝在磨具盒中壓實。
5、扣在盤中，撒上熟芝麻。