2.然後把鮑魚的肉和殼分開。有兩種方法:
(1).用刀子、勺子或飯勺等方便的工具從平的壹面切。
(2)鮑魚洗凈，丟入鍋中煮熟。烹飪後，妳可以很容易地用刀將肉和殼分開。
3.取出內臟。這時可以看到黑色或黃色的鮑魚腸和壹些綠色的去除內臟的器官。然後鮑魚的口在鮑魚體的窄端，裏面有壹根胃飼管，分解時必須連同口器壹起取出。如果不去掉，味道很不好。
4、洗粘液，取粗鹽將粘液清洗幹凈，然後用清水沖洗幹凈。
2哪裏不能吃鮑魚？插圖鮑魚吃浮遊生物和海藻。每年2-5月海藻處於中毒期。吃鮑魚的時候要把鮑魚的內臟去掉，然後吃鮑魚的肚和腳。鮑魚的單壁殼堅硬，含有鈣質。石灰含有強堿性，對人體會有很大的危害，所以鮑魚殼不能吃。
鮑魚的鮑魚雞湯材料有幾種:雞肉、鮑魚、生姜。
先把雞切成小塊，然後把鮑魚洗幹凈，然後泡在水裏，用刷子把鮑魚殼表面的汙漬刷幹凈。然後在鍋裏倒壹點油把姜片炒香，然後把雞放下來抄到變白，再放出來放在砂鍋裏煲湯。加入足量水，放入鮑魚，大火煮開，小火燉2小時，最後加鹽調味關火。
鮑魚粥材料:鮑魚、大米、姜、蒜。
鮑魚洗凈，切粒，大米浸泡半小時以上，瀝幹水分，備用。將姜片和蒜片放入熱鍋中，將鮑魚炒至發白，然後將米飯放下壹起翻炒，再將炒好的鮑魚飯加入適量的水，然後大火煮開。燒開後立即關火，全部倒入電飯鍋，關閉鍋蓋閥門，打開保溫檔，第二天早上打開鍋蓋加鹽和香菜就能喝到美味的鮑魚粥了。
4鮑魚幹的制作方法1。先將鮑魚去殼，從殼前端持圓頭刀，沿殼肉壁插入，切斷肉柱，將肉取出殼外，去除相連的內臟，將肉周圍清理幹凈。
2.將洗凈的鮑魚肉加入少許鹽，拌勻，放入盆中腌制，8小時後取出，然後在鹽水中用水輕輕摩擦，去除鮑魚肉邊緣殘留的黑色素和粘液，洗凈瀝幹。
3.先往鍋裏註入鹽水，水和肉的比例是4: 1。然後，當水加熱到80℃左右時，將鮑魚肉放入鍋中，煮6分鐘左右，然後撈出，放入冷開水中，洗凈去汙泡沫，瀝幹水分，然後出太陽。
4.將煮熟的鮑魚肉放在幹凈的墊子上，放在陽光下。最好放在平整的架子上曬幹。因為鮑魚體積大，幹的慢，容易因受潮變質。所以在太陽底下暴曬的時候，可以把個別鮑魚肉在後面斜切2 ~ 4刀，連續切，保持塊頭大，身體完整，這樣可以迅速降低水分，快速幹燥，防止變質，壹天翻3次-