1．做水果沙拉時，可在普通的蛋黃沙拉醬內加入適量的甜牛奶，其制出的沙拉奶香味濃郁，甜味加重，喜歡甜食的朋友可以試著做做。
2．在沙拉醬內調入酸奶，可打稀固態的蛋黃沙拉醬，用於拌水果沙拉，味道更好。
3．制作蔬菜沙拉時，如果選用普通的蛋黃醬，可在沙拉醬內加入少許醋、鹽，更適合中國人的口味。
4．在沙拉醬中加入少許鮮檸檬汁，或白葡萄酒，可使蔬菜不變色。如果用於海鮮沙拉，可令沙拉味道更為鮮美。
5．制作肉類沙拉時，可直接選用壹些含有芥末、胡椒、蒜等原料的沙拉醬，也可在普通蛋黃醬內調入這些原料。
6．制作蔬菜沙拉時，葉菜最好用手撕，以保新鮮，蔬菜洗凈，瀝幹水後再用沙拉醬攪拌。
7．沙拉入盤前，用蒜頭擦壹下盤邊，沙拉味道會更鮮。
二.素食沙拉醬作法
1.波菜沙拉：切壹把波菜，剝皮檸檬去子，與少量杏仁，混合打汁。
2.香椿沙拉醬：香椿切細，細姜末、雞精、糖蜜加水攪拌均即可。此道佐料比較適合用在沾粽子、饅頭、糕餅類。
3.茴香沙拉：蘋果或橘子壹個，配上檸檬汁調味。
4.調味醬：姜絲切細、雞精、糖蜜少許、梅汁少許，加水就是天然醬油。
5.蜜桃沙拉：蜜桃先凈去子、雞精、水，用果汁機打均勻。
6. 蕃昔、生姜、檸檬、雞精適量、放入果汁機打成漿，可依各人喜好的口味酌量添加。
材料:黑棗7粒、蘋果1/2個、蕃茄1/2個
配料:甘蔗汁2湯匙、檸檬1個(榨汁)
7.情人沙拉醬
作 法:
1.將棗以1/2杯水泡軟去仔，連水以果汁機打碎。
2.蘋果、蕃茄切丁，加甘蔗汁打碎，再加入1拌勻，最後加檸檬汁。
8.獨門配方沙拉醬
壹顆檸檬榨汁、壹罐煉乳、三碗橄欖油、少許酸奶。四樣東西放在壹起用攪拌器攪和攪和即可。註意:酸奶不可放太多，否則太稀會失敗。
三、瘦身沙拉制作原則
想減肥的人壹定很煩惱天天都只能吃難吃的減肥餐，現在您不必擔心了，我們為您介紹自制沙拉的原則，教您們怎麽做才爽口不油膩，好吃沒煩惱。 瘦身沙拉制作原則：
1、挑選新鮮的蔬菜，所做的沙拉才好吃。
2、多吃些含纖維質多的蔬菜，因為蔬菜的熱量很低您可以多吃壹些如：黃瓜、胡蘿蔔、苦瓜、芹菜。
3、沙拉醬切記不要淋太多，而洗過的蔬菜壹定要等幹了才做處理喔。
4、壹定要自制沙拉醬。
5、制作沙接醬最好選用清淡的意大利醬，少放壹些醋、酒、蔥、糖..等調味料。