桂圓幹，俗稱龍眼肉，味甘，性溫，入心脾經，有養心脾、養血安神的作用。主要用於心脾兩虛、氣血不足引起的失眠、健忘、驚悸、心悸、頭暈等。本品不油膩，不憋氣，是滋補良藥。營養分析表明，龍眼肉含有豐富的葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素、腺嘌呤和膽堿。
龍眼幹是用新鮮的龍眼幹制成的，可以用來泡水，也可以用來做甜湯。選擇可以分為以下四個步驟。:好的桂圓幹殼薄而脆，光滑飽滿不皺縮，無破損塌陷，色澤黃褐色，個頭較大。剝去外殼後，裏面的果肉是棕色的。把桂圓幹拿起來搖壹搖。感覺裏面沒有聲音，沒有晃動，說明漿滿了。
鮮桂圓，俗稱龍眼，功效不如幹桂圓，容易上火，但香甜可口。？
擴展數據:
如何吃:
龍眼可以加工成罐頭、龍眼肉、龍眼膏、龍眼幹。也可以做八寶飯，或者加蓮子、大棗做粥，也可以作為菜肴的原料。以下是桂圓的常見吃法:
1.每晚睡前吃10桂圓，可以養心安神，治療心悸失眠。
2、桂圓肉30個，紅棗10撕成，配粳米100克，粥2碗，加適量紅糖，早晚各吃1碗。能健脾生血，養心增智，尤其適合老年人。
3.每天早上用10桂圓塊取肉，煮2個荷包蛋，加適量糖，空腹食用。補脾養心，生血益氣。
4、龍眼肉200克，高粱酒500毫升，浸泡1個月。每晚睡前喝15 ml。可以恢復疲勞，安神。
5.桂圓肉20克，用300毫升開水浸泡5分鐘左右。是經常熬夜，生活節奏快的人提神的首選。
6、桂圓肉30克，放入500毫升水煮沸約10分鐘，加入雞蛋2個，煮壹會兒。經常食用可以護膚、養顏、抗衰老、增強人體免疫調節功能。
7、桂圓肉30克，將桂圓加入燉湯中煮壹會兒即可煮成湯。
8.甜湯配銀耳紅棗百合很好，加冰糖。桂圓幹是壹種很好的健康補品，尤其是對腎臟。妳可以好好利用它。以下和幾個特殊用法提供給大家參考，希望能幫到妳。
百度百科-桂圓幹
百度百科-桂圓幹的吃法