為什麽我覺得單個項目很難成功？
1，沒有利潤空間“買壹個雞架5元，買三個雞架10元”，這個業務也是作為引流產品，幾乎沒有利潤空間。如果算上人工和房租，那就是虧了。
2，單品無非就是雞架，雞腿，雞翅，產品太單壹。
3、產品毛利低。電烤後去掉水分，成本更高，賣不了價。
4.租金相對較高的電烤雞架這個項目，壹般需要業主找好位置，然後和菜市場的熟食攤位競爭，用壹個店面的成本和攤位成本競爭，顯然沒有優勢。
綜上所述，電烤雞架不適合專業化的門店經營，不是壹個好項目。不要被排隊的景象所欺騙(2塊錢壹個雞架，妳也會排隊)。如果作為熟食店的補充，是可以的，但只是引流產品。
第二，說說我家的現狀
最近豬肉價格飆升。按照中國目前的豬肉供應情況，如果沒有國際豬肉采購，豬肉價格將維持高位至明年2月。
我家壹直在研究辣。最近，有了突破。這次在保證口感的同時，降低了30%的成本，下壹步可以投放市場了。
經常看我文章的朋友都知道，我壹直在尋找與傳統熟食店相匹配的外賣產品。我研究過鹵粉，鹵豬蹄，鹵肉飯，脊骨飯等等，研究了很多。如果將這些產品作為單壹產品使用，會有市場，但如果與傳統熟食店結合，會增加熟食店的工作量，造成品控問題。畢竟傳統熟食店還是很難分配到兩個人的。
經過再三考慮，我選擇了鹵味卷餅，如果作為傳統熟食店的補充，會有幾個好處。
1很好做。
2.利潤率高。
3.可以凸顯我家的特色。我家的鹵制豆腐幹和鹵制鵪鶉蛋壹直都很受歡迎，而且剛剛合好。
第四，可以擴大傳統熟食店的線上客戶，方便麻辣口味的銷售。
接下來我們會在自有店和合作店推廣，看看效果。