上火是我們現在很多人都普遍存在的壹個現象，不僅僅是與我們自己的體質有關，也是與環境和飲食等有很大的關系，尤其是在壹些幹燥的季節，我們也是更容易上火，下面就是為大家介紹兩款可以幫助清熱降火的食譜。
雜菇苦瓜
材料：香菇，草菇，蘑菇各2-3只；苦瓜壹根。
做法：
1、把香菇，草菇，蘑菇各2―3只洗凈，切片待用。苦瓜壹根直剖為四，去子，洗凈，斜刀切成薄片，用鹽腌漬半小時，瀝幹鹽水。
2、鍋中燒水至沸，把苦瓜倒入燙壹下，即起鍋，瀝幹水分，拌入鹽，糖，味精和麻油，鋪在盤底。炒鍋入油，把雜菇片翻炒幾下，淋入蠔油，加水和糖，勾芡後盛在苦瓜上即成。
功效：苦瓜是有很好的清熱解暑的功效，搭配上食用菌類，更是使得這款菜肴變得更加的營養滋補，我們食用這款食物也是可以很好的明目，對於養血益氣也是有很好的作用，食用這款食物是可以很好的改善瘡腫、中暑發熱、痱子過多，幫助清熱瀉火。
苦筍煲
材料：鮮苦筍300克，仔鴨肉200克，西蘭花50克。煲仔醬30克，鹽5克，雞粉5克，澱粉8克，鮮湯500克，香菜5克，色拉油20克。
做法：
1、將苦筍剝去外皮，洗凈後切成長5厘米、寬3厘米、厚0.2厘米的薄片，放入沸水中大火汆1分鐘後取出沖涼；將筍片放入沸水中再汆水0.5分鐘，取出沖涼，然後再汆水0.5分鐘，再取出沖涼待用。
2、仔鴨肉斬成重10克的塊，放入沸水中大火汆5分鐘，取出備用；西蘭花切成5克重的塊，放入沸水中大火汆2分鐘，取出備用。
3、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入煲仔醬小火炒香，放入鮮湯、仔鴨小火燒30分鐘至八成熟，下苦筍、西蘭花同燒10分鐘後用鹽、雞粉調味，用濕澱粉勾薄芡後出鍋裝入煲仔內，點綴香菜即成。
功效：我們食用壹些苦味的食物是可以很好的清熱解毒，如果我們經常上火的人群是可以很好食用這款食物，吃完後就是有不錯的清熱瀉火的作用，而且也是有減肥瘦身的作用。
上面就是兩款可以很好的清熱瀉火的食譜了，大家是可以很好的根據上面的做法進行試壹試，除了可以幫助我們很好的清熱瀉火，也是可以補充身體很多需要的營養物質，享受維生素和膳食纖維。