材料:刀額新對蝦1公斤，大蒜和粉絲。
將粉絲浸泡在溫水中。將鍋油加熱至四成，放入蒜末，放出生抽、鹽、蠔油，炒香。收起來。
打開每只蝦的肚子，用刀在肚子上劃幾道口子。粉絲在涼席下面，蝦在粉絲上面。用勺子在每只蝦的肚子裏放壹些大蒜。
把剩下的蒜倒在蝦上，攤開。
鍋裏的水燒開後，放進去蓋上蓋子開始蒸。五分鐘足夠關火了。不要打開蓋子。等兩分鐘再打開。
撒上蔥花。在鍋裏熱油。
熱油淋到蔥花，可以聽到劈裏啪啦的相聲，瞬間聞到蔥花蒜香！
2.練習2
材料:大蝦15只左右，粉絲1小捆，小蔥2根，姜2片，蒜4-5瓣，醬油2大勺，陳醋1大勺，糖半大勺，香油1大勺，蒸魚黑豆油1大勺，白胡椒粉適量。
去掉蝦頭，挑出蝦線。將蔥、姜、蒜切成粉備用。
粉絲提前用溫水泡壹下。
拌醬:取壹小碗，加入生抽、陳醋、糖、香油、蒸魚醬油、鹽、胡椒粉拌勻，再加入適量水拌勻備用。
取出泡好的粉條，瀝幹水分鋪在盤底，將大蝦放在粉條上。
鍋裏放適量油，加熱至五成熱。加入蔥、姜、蒜末調味。
將炒好的蔥姜蒜末均勻的抹在有油的食材上。
然後把調好的醬料均勻的倒在上面。
鍋中加入適量水燒開後，將盤子放入鍋中，蓋上鍋蓋蒸1-2分鐘，然後開鍋蒸7-8分鐘。
用牙簽將洋蔥葉切開，撕成條狀裝飾表面。
3.練習3
材料:鮮蝦10、龍口粉絲50克、蔥、蒜、醬油、黃酒、鹽、糖、油。
鮮蝦洗凈，開背去蝦線，用刀背拍松蝦肉。
將加工好的蝦加入黃酒，用醬油腌制。
姜蒜切丁備用。
龍口粉絲提前泡好備用。
鍋裏放油，油熱時放入大蒜翻炒。
加入2湯匙醬油、2湯匙黃酒、少許鹽和2湯匙白糖調成醬，燒開。
把泡好的粉絲攤在盤子裏。
代碼大蝦。
撒上蒜蓉醬。
將鍋裏的水燒開，蒸8分鐘。
取出後撒上蔥花。
鍋裏燒開油，倒在面上。