1.黃豆洗凈，浸泡半小時；
2.蠔油洗凈；
3.豬脊骨洗凈，剁成大塊；
4.將黃豆、蠔油、豬脊骨壹起放入熱鍋中，加入適量的水，大火煮2小時；
5.加鹽、味精、料酒調味。
蓮子裏脊湯的做法
1.生姜洗凈，打碎；
2.洋蔥洗凈，切成長段；
3.豬脊骨洗凈，切成長節；
4.豬裏脊肉洗凈，切成薄片；
5.將雞蛋敲開除去黃色液體，與澱粉混合制成蛋清澱粉糊備用；
6.鍋內點火，加水適量，放入豬脊骨燒開，撇去血沫，放入姜片、蔥段煮2小時，再放入蓮子煮半小時，撈出脊骨、姜、蔥，煮開備用；
7.用蛋清澱粉糊、料酒、精鹽將肉片打碼，然後將肉片壹片壹片放入肉湯中，抹平，加入味精、胡椒粉調味，倒入碗中。
大豆骨頭湯的做法
1.黃豆洗凈後用清水浸泡約1小時，取出瀝幹；洋蔥洗凈，切成蔥花。
2.用熱水燙過豬骨後，洗去浮沫。
3.鍋裏放6杯水燒開，放入豬骨熬湯，約壹小時後取出豬骨。
4.加入大豆，煮至熟透變軟。最後加鹽調味，撒上蔥花即可食用。
草菇白菜奶湯的做法
1.將煮好的草菇擠出水後放入碗中，加入精鹽、味精、蔥姜汁；註意卷心菜的葉子；鍋上火，放入鮮湯，放入白菜，加鹽，煮至菜爛，取出晾涼，切成寬1 cm，長3 cm的排骨備用；將同濟剁成細顆粒放入碗中，加入少許鮮湯攪拌均勻，加入雞蛋清攪拌成稀糊狀，加入味精和精鹽攪拌均勻。
2.刷湯鍋上火，加湯或清水，至八成熟時，將鹿茸放入文火中，撈出放入碗中。另起鍋加入1000克牛奶湯，加入大白菜、蝦皮、精鹽、味精燒開，加入草菇，燒開，撇去浮沫，加入米醋，放入鹿茸碗中。
豬脊骨介紹:
別名:豬上骨
提示:
豬脊骨的做法提示:
脊椎中含有大量的骨髓，在烹飪的時候會釋放出柔軟多脂的骨髓。骨髓可以用在醬料、湯或燉菜中，也可以添加到意大利燉菜中。此外，還可以趁熱用作開胃菜的醬汁。