回答:
油燜筍的自制做法
食品
竹筍200克
大蒜葉30克
適量的鹽
適量的糖
料酒適量
老水3G
醬油2G
雞精適量
方法/步驟
準備材料，竹筍去皮洗凈。大蒜葉洗凈。
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將竹筍切成菱形塊。大蒜葉切碎。
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將500毫升開水倒入鍋中。將竹筍焯壹下，去掉多余的草酸。
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焯水後取出竹筍待用。
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將色拉油倒入鍋中。油溫八成熱時，將筍炒熟。
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翻炒出香味，然後倒入2ML生抽，2G鹽，3ML醬油，半勺糖。料酒10ML翻炒。
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鍋中加入冷水150ML，小火燉5分鐘。
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八
最後倒入少許蒜葉和雞精。翻炒後出鍋。
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另壹種方式，
食品
適量的竹筍
五花肉適量
雞精適量
洋蔥適量
蠔油適量
醬油適量
適量的鹽
方法/步驟
我喜歡挑選嫩竹筍，剝去外皮，清洗幹凈。
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從中間切開，可以清楚地看到它的紋理。
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根據質地切成小塊，(盡量不要把竹筍弄斷)放入沸水鍋中焯水5分鐘，瀝幹水分備用。
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切蔥花，肉切片。
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將肉片倒入鍋中，翻炒至油潤微黃。
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加入蔥花翻炒至有洋蔥味。
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倒入焯水的竹筍，大火翻炒，加入適量的鹽、生抽和蠔油，翻炒均勻。
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鍋中倒入少許水，繼續翻炒均勻，加蓋燜5分鐘，加入適量雞精即可食用。
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結束
需要註意的事項
燉竹筍前壹定要焯壹下，減少澀味，也可以分解其中所含的草酸，促進鈣的吸收。