1，海參
位於海八珍之首，也是大家熟知的海鮮，就是海參。相信很多人都吃過海參，而且很有營養。海參是棘皮動物，壹般生長在海底巖石或海藻的底部。中國大約有20種海參，其中最著名的是煙臺長島和大連長海的海參。
2.鮑魚
鮑魚是我們經常吃的壹種海鮮。它是壹種營養豐富、藥用價值高的單殼貝類。鮑魚被譽為“海鮮之冠”。與海參不同，鮑魚的口感和味道更像是壹種食物。鮑魚鮮嫩可口，可以多種方式食用。
3、魚翅
鮑魚海參很多人都吃過，但魚翅真的不多見。聽起來很霸氣。其實魚翅是壹種白色透明的絲狀體，營養價值很高，含有豐富的蛋白質、鈣、磷等物質。魚翅的優點就像粉條。
4.花膠
花膠，又叫魚鰾，還有壹個名字:魚肚。魚肚是我們接觸最多的壹種食物。明膠含有高級膠原蛋白、維生素、鈣、鐵、鋅等微量元素。其中蛋白質含量極高，脂肪含量極低，是高蛋白低脂肪食品。壹般我們在市場上買的魚肚都是幹品，需要先泡水再煮。
5.鳥巢
燕窩自古以來就被視為珍貴的滋補品。燕窩是指居住在南洋群島和南海諸島的金絲燕吐出的粘液腺和巢。燕窩潔白半透明，營養價值高，蛋白質含量高，含有豐富的精氨酸、胱氨酸、賴氨酸和多種微量元素。
6.扇貝
扇貝又稱扇貝，主要是以貝克的閉殼肌為原料，經烘幹、幹燥而成。味道非常鮮美，也是海內八寶中比較便宜的壹種。目前市場上的扇貝價格差別很大，低至幾十元壹斤，貴至幾百元壹斤，還有很多人工合成的扇貝，有魚的，有明膠的。所以買扇貝的時候，不要貪多，避免買到假扇貝。
7.魚子
魚子就是我們所說的魚子，主要是用鮭魚子做的。除此之外，鯰魚子、大黃魚子也可以服用。無論哪種魚子，營養價值都很高，含有豐富的蛋白質和各種礦物質。就像魚子醬中含有的很多營養成分壹樣，維生素、鈣、磷、鋅、鐵、核黃都是對人腦和骨髓的很好補充。
8.魚唇
魚唇也是魚嘴，但不是所有用魚嘴做的魚唇都能稱之為海寶。只有鯊魚、鰩魚等魚類的軟骨唇或魚皮才稱之為海寶。因為魚唇富含膠原蛋白。