當大米中毒的時候，我們該怎麽辦？

最近的毒大米、鎘大米事件讓我們這些南方習慣吃米的孩紙小小恐慌了壹把，有妹紙說，正好我減肥不吃米飯，不管毒大米還是鎘大米，我都不用擔心。可是這年頭，妳覺得還是有什麽可以讓妳放心的食物呢？再說了，誰說減肥就不要吃米飯了，誤區誤區。不過今天的主題是這個毒大米、鎘大米，關於這個含鎘的大米，目前我們還不能通過肉眼來辨別，所以，當我們的盤中餐白米飯中毒了的時候，我們應該如何冷靜面對呢？首先呢，在購買大米的時候，了解大米的產地，比如來自日本、湖南、廣西及東北蘇家屯等地區的高鎘大米，就不要買了，另外像壹些采礦、冶煉等工業密集地區的大米，也要盡量避免，除非妳想冒險試試。可以多選擇不同產地、不同品牌的稻米品種。然後呢，微量的鎘短期食用還不會對人體健康產生風險，不過如果長期只吃某壹產地單壹的大米的話，中毒的風險就會大大增加。尤其是以米飯為主食多，飲食中蛋白質又缺少的人群。所以，註意飲食的多樣化，豐富自己所吃食物的種類，經常變換種類，比如用紅薯、玉米、土豆等搭配，作為主食的壹部分。最後，也可以多攝取含鋅較多的食物，如海產品、豆類、南瓜子等，抑制鎘的吸收。另外，在購買大米時也要註意是否黴變，黴菌毒素是很強的致癌物質。壹般黴變大米色澤發黃、表面粗糙、易碎，黴變嚴重者呈褐黑色，有異味。毒大米辨別摻假大米要壹看二摸三嗅：從觀感上看大米成色如何，用手摸大米是否有油膩感，聞壹下有無大米的自然香味。最簡便的方法是，把少許米放進水裏，漂油花的就是摻油大米。附：鎘中毒——鎘會在腎臟中累積，最後導致腎衰竭；對骨骼的影響則是骨軟化和骨質疏松。長期接觸更大劑量（WHO安全線的3倍以上）的鎘還可能會導致消化道的障礙。鎘中毒更大的麻煩在於它的長期性。即使停止了食用高鎘大米，腎衰癥狀依然會持續。