炒釀茄子的做法是以茄子和魚為配料，色澤金黃，鮮嫩醇厚，風味獨特。是山東省地方傳統名菜之壹，屬於魯菜。魯菜歷史悠久，影響廣泛。作為中國飲食文化的重要組成部分，它已成為中國八大菜系之壹，以其鮮、鹹、脆、嫩，風味獨特，制作精細而享譽海內外。擅長用蔥香調味，如烤鴨、烤乳豬、炸脂蓋等。
炒茄子的食材:
材料:茄子500克，魚200克，豬肉100克。
調
炒釀茄子的做法是以茄子和魚為配料，色澤金黃，鮮嫩醇厚，風味獨特。是山東省地方傳統名菜之壹，屬於魯菜。魯菜歷史悠久，影響廣泛。作為中國飲食文化的重要組成部分，它已成為中國八大菜系之壹，以其鮮、鹹、脆、嫩，風味獨特，制作精細而享譽海內外。擅長用蔥香調味，如烤鴨、烤乳豬、炸脂蓋等。
炒茄子的食材:
材料:茄子500克，魚200克，豬肉100克。
調料:鹽、蔥、調和油、白酒。
炒煮茄子的做法
1.先將魚和豬肉蓋章，加入燒酒、醬油、鹽和油，攪拌均勻至凝膠狀。
2.將茄子和甜瓜切成斷頂、連皮的雙聯茄子和甜瓜。
3.用小勺子把肉塞進茄子的縫裏
4.大家打包賣照片挺好的。
5.熱鍋放油，火候不宜太大，慢煎。
6.茄子壹面煎至金黃色後，小心煎另壹面。
7.最後倒壹點醬給黑豆雞。
油炸茄子的營養價值
茄子的營養也很豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分。尤其是維生素P的含量非常高。每顆100g含有750mg的維生素P，這是很多水果蔬菜達不到的。維生素P能保持血管壁彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以常吃茄子有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
維生素P能保持血管壁的彈性和生理功能，保護心血管和抗壞血酸。這種物質能增強人體細胞間的粘附力，增強毛細血管的彈性，降低毛細血管的脆性和通透性，防止微血管破裂和出血，保持心血管正常功能，保護心血管和抗壞血酸。此外，茄子還有預防壞血病、促進傷口愈合的作用。
國外研究結果表明，其抗癌性能是其他同等功效蔬菜的數倍，是強有力的抗癌之手；防治胃癌:茄子中含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對防治胃癌有壹定作用。此外，茄子還有清除癌熱的作用。茄子還含有磷、鈣、鉀等微量元素，以及膽堿、胡蘆巴、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫茄子的維生素含量更高。