文蛤是市場上常見的貝類，廣泛分布於我國南北海域。生長迅速，培養周期短，適應性強(廣溫、廣鹽、廣分布)，離水存活時間長。是適合人工高密度養殖的優良貝類，是我國四大養殖貝類之壹。可食用的烹飪。
該做法簡要介紹如下:
文蛤元寶楓
配料:蛤蜊
輔料:肉餡、蛋清、枸杞、菱角、蔥、姜、紅辣椒、香菜、油菜。
調料:鹽、雞精、料酒、香油、糖、白胡椒粉、澱粉。
烹飪方法:
1.在肉餡中加入荸薺末、蛋清、蔥姜末、白胡椒、鹽、香油、料酒、雞精、澱粉攪拌均勻；
2.將蛤蜊用水焯水，取出肉，在殼內放壹層肉餡，放入蛤蜊殼，用肉餡包裹蛤蜊，逐壹裹上壹層蛋清，每只蛤蜊用枸杞裝飾，煮沸後蒸7-8分鐘；
3.把煮熟的油菜放在盤子裏，把蒸好的蛤蜊放在中間，撒上香菜絲、蔥絲、紅辣椒絲，淋上醬油。
特點:口味獨特，造型美觀。
鮮蛤蜊雞翅湯
材料:蛤蜊半斤，雞翅三個，姜1兩塊(切絲)，水五杯水，鹽1茶匙，酒1茶匙，味精1/4茶匙。
練習:
1.雞翅洗凈，切成2-3段。將蛤蜊浸泡在鹽水中吐沙(約2-3小時)。
2.將姜絲和雞翅用中火燉至雞翅微爛，再放入蛤蜊和配料，直至殼開。
註意:可以用電飯鍋燉，味道更好。
營養:235卡路裏，蛋白質41g，脂肪6克，糖2克。
蛤蜊蒸雞蛋
材料:蛤蜊300克，雞蛋4個。
蛤蜊蒸雞蛋
調料:高湯1湯匙，料酒1湯匙，精鹽1茶匙。
1.將蛤蜊浸泡在水中吐沙，洗凈後撈出。
2.將雞蛋打入碗中攪拌均勻，加入高湯、料酒和鹽攪拌均勻，然後加入蛤蜊；
3.放入蒸鍋蒸至蛤蜊張開。
大廚無所不知:如果先用濾網過濾掉蛋液中的雜質，再把表面的小水泡刮掉，蒸出來的雞蛋會更漂亮，質地更嫩。
特點:滑嫩可口，營養豐富。
香辣炒蛤蜊
原材料:
材料:蛤蜊750克。
輔料:大蒜5-6瓣，生姜5大片，幹辣椒5-6個，蔥花。
調料:食用油2大勺，黃酒2大勺，蠔油1大勺，糖2大勺，澱粉1大勺，鹽1大勺。
工作方法
1.把文蛤泡在淡鹽水裏，滴壹點香油，把沈澱物吐出來，至少2小時。
2.取壹個小碗，加入鮮貝醬、鹽、雞精、糖、胡椒粉攪拌均勻備用。
3.把鍋裏的水燒開，放入蛤蜊，煮到所有的口都開了。
4.關火，放在水龍頭下沖洗沈澱物。
5.炒鍋倒油，爆香蔥、姜、蒜。6.加入青椒和紅椒，攪拌均勻。
7.加入蛤蜊，翻炒。
8.加入少許白酒炒香。
9.倒入準備好的果汁。
10攪拌均勻，加入少許香菜，用香油攪拌均勻後關火。註意:蛤蜊壹定要泡好，吐出沈澱物。煮好後用清水沖洗沈澱物，保證菜的味道。不要炒太久，適合大火快炒，蛤肉會比較嫩。