壹、傳統肉餡餃子的做法
材料:
1.糯米500克
2.200克豬肉餡
3.50克新鮮蘑菇
4.蔥、姜適量
5.鹽適量，醬油適量，料酒適量，胡椒粉適量，糖適量。
6.適量的稻葉
步驟:
1.糯米洗凈，浸泡3小時以上。
2.在豬肉餡中加入蔥姜、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、糖等調料拌勻。
3.將蘑菇浸泡至變軟，然後切成小塊。
4.將葉子洗凈，用開水焯壹下，晾涼備用。
5.將糯米和肉餡混合均勻，加入蘑菇塊攪拌均勻。
6.把葉子攤開，放入適量的糯米餡，用手揉成三角形。
7.包好粽子，用細繩紮緊，放入鍋中，加水煮熟。
二、臘肉餃子的做法
材料:
1.糯米500克
2.培根150克
3.蔥、姜適量
4.鹽適量，醬油適量，料酒適量，胡椒粉適量，糖適量。
5.適量的稻葉
步驟:
1.糯米洗凈，浸泡3小時以上。
2.將臘肉切成小塊，加入蔥姜、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、糖等調料腌制20分鐘。
3.將葉子洗凈，用開水焯壹下，晾涼備用。
4.將糯米和臘肉混合均勻，加入適量的水攪拌均勻。
5.展開葉子，放入適量的糯米餡，用手揉成三角形。
6.包好粽子後，用細繩紮緊，放入鍋中加水煮熟。
第三，蜜餞餃子的做法
材料:
1.糯米500克
2.紅豆沙150克
3.豬肉餡100克
4.紅棗50克
5.蔥、姜適量
6.鹽適量，醬油適量，料酒適量，胡椒粉適量，糖適量。
7.適量的稻葉
步驟:
1.糯米洗凈，浸泡3小時以上。
2.在豬肉餡中加入蔥姜、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、糖等調料拌勻。
3.將紅棗去核，切成小塊。
4.將葉子洗凈，用開水焯壹下，晾涼備用。
5.將糯米和肉餡混合均勻，加入適量水攪拌均勻。
6.把葉子攤開，加入適量的糯米餡、紅豆沙和紅棗，用手揉成三角形。
7.包好粽子，用細繩紮緊，放入鍋中，加水煮熟。