什麽是滿漢全席？
首先，我給大家介紹壹下什麽是滿漢全席。滿漢全席興起於清代，顧名思義，滿漢坐在壹起。宴會菜肴濃縮了地方精華，突出了滿漢全席的特殊風味。菜肴至少有108種，烹飪技藝數不勝數，葷素搭配，各種美味佳肴，形成了歷史上著名的宮廷美食盛宴。
“滿漢全席”是蘇州平民張東觀首創的。就這樣，他從壹個布衣平民晉升為禦用廚師，成為壹代烹飪大師。最早的滿漢全席記錄是乾隆沈嘉年間李鬥所作的《揚州畫船記》，由54道南菜和54道北菜組成。南方菜包括江浙菜30，閩菜12，粵菜12。北方菜包括12北京菜，30魯菜，12滿族菜。這麽多菜，安子壹家人壹個星期都吃不完！
“滿漢全席”的格局逐漸形成。
關於滿漢全席的文化淵源，有很多通俗的說法。有人說是清朝皇帝舉辦的國宴，也有人認為是慈禧太後為了奢華而做的。這些說法是真的嗎？安子不為人知。其實在清朝入關之前，宮廷宴席的菜肴並不多。壹般火鍋都是配著燉肉，豬肉，牛羊肉，動物肉，然後大家坐在地上吃。清朝入關後，因為統治者更加強大，更加繁榮，飲食也發生了很大的變化。他們在原有滿族傳統飲食的基礎上，融合了漢族南北菜系的特點，建立了豐富的宮廷飲食。
到了清朝中期，豪華的宴會在皇宮裏風靡壹時。滿漢官員經常互相宴請。滿族官員宴請漢族官員時，上中式菜肴，漢族官員宴請滿族官員時，菜上得滿滿的。清朝定都北京後，滿漢雜居，飲食文化也潛移默化地交流，改造了壹些烹飪方式，融合了文化特色，“滿漢全席”的格局逐漸形成。
“滿漢全席”名稱的由來
滿漢全席的起源是張東觀被召回宮後成為“千宴”的主廚，編出壹套108道宴席菜譜，將當地美食的精華“燉”在壹爐，從而創造了滿漢全席。“千宴”之後，他在北京開了壹家大餐廳，唱出了“為全世界做飯”的口號。被康熙禦筆賜以“滿漢樓”的招牌，於是滿漢樓人聲鼎沸，“滿漢全席”流傳民間，逐漸成為天下大宴。
滿漢全席菜單
此外，滿漢全席由108道菜肴組成，分為五大部分，即親範宴、朝臣宴、壽宴、千宴和九白宴。至於菜品，安子就不壹壹列舉了。反正各種美食佳肴都有。在物質豐富的現代，相信很多朋友都已經品嘗過滿漢全席了。