面條是很多人喜歡吃的面條，也是北方人的主食之壹。面條可以素食，方法多樣，風味各異，營養豐富。面條簡單易做，可以當正餐，也可以當快餐。深受上班族的喜愛。
面條的制作方法隨著季節的變化而不斷變化。冬天天氣寒冷，人們主要吃湯和面條。冬天如何讓面條好吃，或者說這樣吃面條是享受。我來教妳怎麽做東北麻辣面。東北有壹種面條方法，叫麻辣面，面條加綠豆芽，然後澆上辣醬和肉末醬。吃起來麻辣可口，開胃過癮。以下是壹些分享的方法:
家常麻辣面
所需材料:面條半斤，豬肉100g，綠豆芽150g，油鹽適量，蔥1段，姜2片，蒜2瓣，辣椒20-30片，胡椒粉2茶匙，花椒粉1茶匙，醬油1湯匙，生辣椒。
1.面條最好選擇鮮面條、刀削面或手工面。味道很好很濃，綠豆芽洗的很幹凈。
2.把豬肉剁成粉，醬油加壹點水，攪拌均勻，稀釋，炒的時候就不糊了。辣椒是綠色的，有很濃的麻味。
3.鍋中加水燒開，將綠豆芽放入水中，焯水至綠豆芽斷，取出綠豆芽，放入冷水中冷卻，取出瀝幹水分備用。
4.將蒜末、辣椒末和辣椒粉放入大碗中。
5.鍋中加入油，燒熱，放入花椒小火炒，將花椒炒至微焦香，撈出花椒。
6.將花椒油加熱至冒煙，將熱油倒入盛有剁椒末的碗中，將剁椒末炒香，攪拌均勻。
7.鍋裏加壹點油，加熱。加入蔥花和姜末炒香，然後加入肉末翻炒至顏色變白。
8.用小火在醬油裏翻炒，炒出醬料。壹定要把醬油炒熟，不然會有醬油味，倒入醬油，加入料酒和少許水，小火煨1-2分鐘，盛出備用。
9.鍋中加水燒開，放入面條煮熟，煮好面條，撈出面條。
10.舀出壹部分煮面的水，倒入盛有油炸辣椒油的碗中，加入雞精和少許鹽，攪拌均勻，做成麻辣湯。
11.將綠豆芽放在大碗底部，然後放入面條，倒入準備好的辣醬，加入肉末醬，撒上蔥花或香菜，壹碗香辣可口的麻辣面就做好了。