主料5人。
小麥粉(標準面粉)500克。
5克白糖
250克水
佐料
酵母5g
36個原始日期
步驟1棗荷葉饅頭的完整做法
將普通面粉、白糖、酵母、清水等混合。放進大廚機的桶裏，打開大廚機的電源，把食材揉成光滑有彈性的面團。不用廚師的機器指點，直接用手揉面。壹般做饅頭的面粉和水的比例是2: 1。
第二步棗荷葉饅頭插圖
揉好面團後，蓋上保鮮膜，松弛約10分鐘。
紅棗荷葉饅頭的自制方法
將原棗用清水沖洗幹凈備用。我選剛上市的新鮮生棗，不用提前泡，味道很好。如果是特別幹的棗，建議用之前提前泡壹下，這樣味道好。
步驟4棗荷葉饅頭的簡單制作方法
將松弛後的面團分成12個面片，然後分別搓圓，操作時及時用保鮮膜或濕布覆蓋，防止表面水分流失。
第五步棗荷葉饅頭怎麽吃？
取其中壹個小面團，用直徑約10 cm的搟面杖搟成圓形面團，搟的時候盡量把中間做粗，周邊做薄。搟好後表面撒壹層薄薄的幹面粉，防止對折後粘在壹起。
第六步棗荷葉饅頭怎麽做？
將搟好的面團折成半圓形。
第七步棗荷葉饅頭怎麽炒？
用刮刀或刀背在半圓面上垂直壓平行線。按壓的過程中要用壹點力，但不要用力過猛，以防折斷。
第八步紅棗荷葉饅頭怎麽做
用母指和食指分別握住半圓的兩端。
如何燉棗荷葉饅頭
然後兩指慢慢向中間捏，等到捏到中間。
步驟10紅棗荷葉饅頭怎麽炒
打開荷葉，放入三個原棗，分別放在中間、左端和右端，放好原棗後蓋上打開的荷葉，棗荷葉的空白就完成了。
步驟11紅棗荷葉饅頭怎麽炒？
按照上面的方法，將剩余的面團配料全部做成棗荷葉坯，放入有油紙的蒸籠中。
步驟12紅棗荷葉饅頭怎麽做？
蓋上蒸籠發酵約1.5小時，約為原坯的1.5倍。
步驟13紅棗荷葉饅頭怎麽炒？
燃氣竈火，放在蒸籠上蒸12分鐘左右，然後關火。
成品圖
烹飪訣竅
揉面時要根據面粉的吸水性來調整水量。
壹次發酵蒸出來的饅頭更好，這樣面團揉松幾分鐘就可以成型，這樣成型的外觀更美觀光滑。
發酵時間取決於溫度變化。冬季室內溫度低，發酵時間長。如果想縮短發酵時間，可以增加酵母的用量。揉面時，將酵母用溫水融化後再揉，也可以節省發酵時間。
做荷葉前壹定要把表面的面粉擦幹，否則用刮刀或刀背滑粒時會粘在壹起。
荷葉表面的線條間距盡量均勻，看起來更美觀。
荷葉夾棗，建議小頭更漂亮。