貢菜
別稱:幹苔、香菜、山刺、苔。
領域:植物領域
門:被子植物門？木蘭門
類:雙子葉植物？木蘭屬
順序:菊花？海星目
科:菊科？菊科
屬:生菜？萵苣
地理標誌:楊過幹苔和邳州幹苔。
簡介:
貢品黍米，色澤鮮綠，質地清爽，味道像海蜇，食用價值很高。有2200多年的栽培歷史，是純天然綠色高檔脫水蔬菜。清朝乾隆年間，向朝廷進貢，之後每年都要向朝廷進貢，所以被稱為“貢食”。由於它的食物聲音清脆爽口，在20世紀60年代被周恩來總理形象地稱為“響亮的菜”，也被稱為“山刺菜”。
安徽亳州市渦陽縣義門鎮，是壹種名貴特產，其栽培歷史可見於秦朝。至今，易門已被國家命名為“中國幹苔之鄉”，目前的幹苔種植面積已成為全國最大的幹苔生產種植基地。產品遠銷日本、韓國、新加坡、香港、澳大利亞、臺灣等國家和地區。2006年9月，國家質量監督檢驗檢疫總局批準楊過苔類地理標誌產品保護。
邳州幹苔遠近聞名，是出口全國和香港的大宗商品之壹。2013 18，邳州甘特通過國家質檢總局地理標誌產品保護技術審查，成為繼邳州白蒜、邳州銀杏之後的又壹地理標誌保護產品。
營養知識:
貢菜有兩種:壹種是鹹菜，用芥末腌制；還有壹道貢菜，也叫幹苔、香菜、海蜇，屬於萵筍屬。色澤鮮綠，質地清爽，口感類似海蜇，食用價值極高。第二種是市面上常見的。普通人群均可食用，具有健胃、利尿、健腦、安神、解毒、減肥、防癌的作用。
萵苣
拉丁學名:lactucapsatival。var。天冬酰胺。
別稱:綠芽、莖生菜、萵筍、生菜、香生菜、生菜、生菜。
領域:植物領域
門:被子植物門
類別:雙子葉植物
亞綱:菊花
目:菊科
分布:原產華中或華北、中國，現遍布中國各地。
簡介:
萵苣(學名:Lactuca sativa l . var . angustanairish .)又名萵苣，屬菊科萵苣屬，能形成多種嫩莖，為二年生草本植物。別名萵筍、萵筍、綠芽、生菜。
出生日期:1-4月。萵苣起源於地中海沿岸，5世紀傳入中國。地上莖可食，果皮白綠色，肉質脆嫩，幼莖綠色，成熟後轉白綠色。
主要食用嫩莖，可生吃、涼拌、油炸、曬幹或腌制，嫩葉也可食用。莖和葉含有萵苣，包括生菜(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有止痛作用。
萵筍適應性強，春秋或冬季均可栽培，春季為主，夏季采收。