臘八粥的食材因地而異。農歷八月初八，八物雜煮。其中，大米、胡蘿蔔、蔬菜是不可或缺的三寶。此外，還有花生(或黃豆)、蓮子、銀杏、豆腐或油豆腐、芋頭等食材。如果想多加點料，可以放川木耳，紅棗，素豆餅，但是不能放素火腿，香菇。
所謂“五味調和，百味飄香。”煮粥前要把油加熱，然後把米炒熟，再把炒好的米放在熱水鍋裏煮，然後把花生等材料放進去。整鍋臘八粥有黃亮的油條，白豆腐，紅胡蘿蔔，黑木耳，藍清江菜，顏色鮮艷。
煮粥食材之前，有幾件事要先處理。首先，花生應該在前壹天晚上浸泡在水中。第二，皇帝豆不容易煮，可以先炒壹下再煮，或者用攪拌機打碎，再放油裏炸，很快就熟了。第三，蓮子、銀杏要煮。第四，芋頭要炒。第五，只要葉子放在蔬菜上，不要放在莖上，也不要太多。而且油條不要太碎。
粥不能太稠，要有壹點稀粥汁。出鍋前先關火兩到三分鐘悶死，再開小火滾，讓所有食材都融合熟了再出鍋。可以加入胡椒來提味。
吃臘八粥的意義，不僅僅是為了紀念夜裏看見星星的佛的開悟，更是為了溫暖、圓滿、和諧、吉祥、健康、合作、營養、淡泊、方便、感恩、快樂(以粥代茶)、彼此依戀。天津民俗臘八前壹天晚上，壹個好人相信了壹個女人擰豆子做粥。她每擰壹個豆子，就稱之為親和豆。故寫詩壹首:“喜至臘月八，門前舍豆習俗繼，信徒弟子夜煮粥，善念佛，結善緣。”
臘八粥的食材現在都是看個人口味，米飯，花生，綠豆，紅豆，蓮子。其他輔料有扁豆、紅棗、桂圓、山藥、百合、枸杞、薏米、小米等豆類。這種粥可以加糖做成甜點，也可以加鹽。
做壹扇巧妙的門
1.臘八粥壹般的烹飪方法是先將薏米、紅小豆、綠豆、豇豆等豆類挑選洗凈，煮至半熟後加入白米、小米、黃米、糯米等。煮老的豆子最好提前泡好。
2.水需要壹次性補充。煮粥的時候先用猛火，飯快開花的時候再用文火。邊煮邊攪拌，註意不要糊鍋。
粥煮好後，吃的時候加糖。