1.將裝有酒樣的杯子傾斜30-45度，在明亮的白色背景上觀察酒液的顏色；
2.分別寫下紅酒:
澄清度(是否有混濁)
色調(暗淡或明亮)和色度(顏色的強度或顏料的量)
粘度(流動阻力的程度)
泡沫的活性(主要是起泡酒)
二、玻璃杯中的香氣(in-glass)
1，搖杯前，將每個樣品放在鼻子前聞氣味；
2.感受和學習並記錄香氣的特征和強度；
3.搖晃酒杯，讓紅酒中的香氣物質完全釋放出來；
4.先在杯口聞壹聞搖杯後的香氣，再在深處聞壹聞杯中的香氣；
5.感受和學習並記錄香氣的特征和強度；
6.用上述方法聞其他樣品；
7.進入品紅酒的步驟。
經典的品酒方法
第三，口感
壹、味道和口感
1，適量飲用壹份樣品酒(6-10毫升)
2、讓紅酒在口中，使其與舌頭、上顎以及口腔中的所有表面接觸。
3.寫下不同味道(甜、酸、苦)的不同感覺部分，何時感覺到，感覺的持續時間，以及感覺和強度如何變化。
4.集中於以下五種口腔感覺:澀味、刺痛感、體重、溫度和熱度。
5.記錄下這些感受，以及它們的組合給人的綜合感受。
b、氣味
1，用高溫記錄紅酒在口中的氣味；
2.吸氣使空氣在口中穿過紅酒，從而促進酒中香氣物質的釋放，感受釋放的香氣；
3.集中註意力在這些香味的特征上，記錄下在口中感受到的香味和酒杯中的香味之間的所有差異。
c、回味
1，讓上壹步吸入的氣體在肺腔內停留15-30s。
2.吞下葡萄酒或將其吐入準備好的容器中。
3.通過鼻腔呼出口腔溫熱的酒味。
4.這樣感受香氣，定義為酒的余味；通常只有在最好的、最芳香的紅酒中才能體會到。
第四，回味
1.停留在口中時集中嗅覺和味覺的雙重感受。
2.與之前記錄的感情相比。
3.記錄它們的特征和持續時間。
五、重復評價
1.重新評價從第二步開始的所有酒樣帶來的香氣和其他壹切感受，第三步——理論上重復幾次，間隔30min以上；
2.感受每種酒的持久性和發展變化，以及風味和強度的變化；
最後綜合評價紅酒的愉悅感、復雜感、微妙感、優雅感、力度、平衡感和難忘度。當妳有了壹些品酒經驗後，可以嘗試評價紅酒的潛力——即葡萄酒經過陳釀或存放壹段時間後，其風味特征可能發生的變化。