1.在相對幹燥的環境中，通過幹濕交替的方法刺激蘑菇。當菇蓋形成後，相對濕度隨著菇體的增大而逐漸降低。當菇蓋直徑為1.5 cm時，相對濕度可降至55%-60%，采用幹濕交替的方法刺激花菇。具體做法是在晴天中午子實體長到2-3厘米時噴水，然後用塑料薄膜覆蓋，因溫度和濕度增加而促進子實體生長；晚上揭膜讓幹冷空氣侵入，營造不利於子實體生長的環境；覆蓋薄膜可以在反復幹濕交替的刺激下促進蘑菇的形成。
2.在較低的溫度下，增加溫差有利於蘑菇的形成。香菇具有變溫出菇的特性，在8-15℃的較低溫度和8-10℃的溫差下，非常有利於香菇出菇和形成花菇。擴大溫差的辦法是白天覆膜升溫；下午10後揭膜壹小時讓冷空氣侵入，晝夜溫差拉大到10℃以上。經過3-4天的溫差刺激，蘑菇芽有利於形成花菇。
3.在強光強度下，強弱光刺激蘑菇。冬天白天陽光柔和，傳統的“3陰7陽”可以換成“4陰6陽”光。適當的強光照不僅能使菇蓋變白，還能提高溫度和幹燥度。香菇在白天光照和夜晚黑暗的交替作用下，有利於花菇的形成。但是白天太強的光照不利於子實體的生長，所以光照越強越好。太強的光線也會殺死菇蕾和幼菇。
4.適當的通風有利於蘑菇的形成。微風能使菇蓋表面脫水幹燥，對花菇的形成有重要作用。因此，在選擇蘑菇的栽培地點時，應註意通風條件和蘑菇房之間的適當間隔。
必須指出，蘑菇的形成是多種因素共同作用的結果。壹般海拔800米以上的低溫品種容易形成蘑菇，管理技術也很有講究。河南泌陽已成為中國花菇的主要產地之壹。他們把花菇形成的條件概括為“三差”，即幹濕差、溫差、光照差和“小棚大包”、“強光促花”的泌陽模式。