練習1
配料:面條、雞蛋、肉絲、油菜、蔥、香蔥、味精(或雞精)、醬油。
步驟:1。將面條放入沸水中，煮壹會兒，取出，用冷水沖洗幹凈。
2、鍋熱，上潤滑油(這樣不會粘鍋)，加入雞蛋，翻炒即可上桌。
3.加入蔥、香蔥、小油菜、肉絲、味精(或雞精)、醬油調味，然後加入面條繼續翻炒。
4.用筷子不斷的攪拌面條，以攪拌面條，然後加入雞蛋和洋蔥，翻炒壹會兒。
練習2
配料:洋蔥，胡蘿蔔，卷心菜，青椒，豬肉，掛面。
步驟:1，洋蔥、胡蘿蔔、青椒、豬肉、白菜切絲備用。
2、面條煮熟撈起，涼水備用。
3.油鍋熱了，放入洋蔥絲炒香。加入胡蘿蔔絲、肉絲、青椒絲、白菜絲和幹烤調料包，炒至豬肉五成熟，炒面，加入醬包翻炒均勻出鍋。
練習3
食材:細面條、肉絲、扁豆絲、西紅柿、蔥、蒜、醋、醬油、鹽、油(推薦玉米油、山茶油或橄欖油)。
步驟:1。將細面放入蒸鍋蒸熟，將肉絲和扁豆壹起翻炒，加入適量鹽，取出備用。
2.鍋裏燒熱油，放入蔥花和蒸好的面條(面條要用手掰成5-10 cm長)，翻炒，加鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量的水(沒把握的話可以壹次少加，加不夠的話，再加水面條就糊了，沒有面條味道太硬)。
3.待面條中的水分全部被西紅柿浸潤，面條基本炒熟後，加入之前炒好的肉絲和扁豆，壹起翻炒，出鍋。
4.上菜後可以適當加入壹些香腸、肘子花等肉類食物，味道會更好。
營養功效
可減緩色素沈著，延緩衰老，降血脂、降血壓，防止血栓形成。除此之外，老年人用食用油炒面也有非常好的健胃消食的效果。此外，油炒面還具有解熱、鎮痛、防癌、增進食欲、幫助消化、降脂減肥、抗病、活血等功效。
我們已經知道了炒面的方法，可以知道炒面的食物是非常好吃的，炒面的方法也有很多種，所以我們可以在業余時間自己做炒面，經常吃壹些炒面有非常好的保健作用。