其實煮肉的做法還是挺多的。今天，邊肖就給大家好好普及壹下:
1，我們需要將裏脊肉切片，同時將蛋清、澱粉、鹽、味精混合均勻塗抹在肉片上，再將白菜葉、蔥姜洗凈；
2.取出適量植物油，倒入鍋中加熱，然後倒入花椒和幹辣椒，慢慢加熱。辣椒金黃時取出，將花椒和辣椒切成細粉；
3.用鍋裏的油翻炒豆瓣醬。加入白菜葉、蔥、姜、高湯、醬油、胡椒粉、料酒和味精，稍微攪拌壹下。
4、只需放幾塊肉燉幾分鐘，等到肉塊熟了，再放上均勻即可。
5.把剩下的植物油燒開，倒在肉片上。把幹辣椒、花椒粉、肉片再炒壹下，好吃的水煮肉片就好了。
水煮肉片的營養價值
由於水煮肉片由多種材料制成，營養價值需要從多個角度闡述:
首先，豬肉
1和蛋白質含量較高，有人體所需的氨基酸，能滿足人體需要；
2.鐵的含量相對較高。我們知道鐵是人體血液中紅細胞生成的重要成分。
3.維生素的含量比較高。事實上，豬肉是維生素的重要來源之壹，尤其是瘦肉中維生素B1的含量非常高，還含有對人體毛發移植的合成和分解有重要作用的維生素B2。
4.各種微量元素含量比較高，種類也比較多，其中磷、鉀、鈉、鎂、鈣、硒都是人體必需的，所以能滿足人體的需要；
二、大白菜
1，粗纖維含量比較高。大白菜中的粗纖維可以潤腸解毒，幫助人體排泄，進而幫助人體消化，對預防人體腸癌有很好的作用；
2、具有護膚美容的功效:因為我們知道秋冬季節對人體皮膚是壹個很大的考驗，但是大白菜中的維生素C和E可以起到很好的護膚美容作用；
3、能降低乳腺癌發病率:研究表明，中國和日本女性乳腺癌發病率低於歐美，主要是因為經常吃大白菜，大白菜中的微量元素能分解乳腺癌中的雌激素；
4.各種營養素的聚集地:大白菜中的熱量為每100克17克，脂肪、維生素A、胡蘿蔔素的含量比較多；
第三，蛋清
1，水分充足，蛋清除了蛋白質、礦物質、維生素之外基本都是水，所以水分充足；
2.膽固醇的含量相對較低。蛋清基本不含膽固醇，但是蛋白質含量比較高。蛋白質提供的熱量大部分來自碳水化合物和鈉；
3、有利於促進人體骨骼和牙齒的健康。因為蛋白質中除了蛋白質還有鋅、鐵、銅、磷、鈣、鉀等多種礦物質，而且這些礦物質對人體指甲和骨骼的發育都有好處；
4.除了蛋白質，雞蛋在促進身體新陳代謝和儲存人體蛋白質方面也有重要作用。