使用的香料:
花椒、茴香、白芷、陳皮、四個八角、兩個香葉、兩個山奈和半個草果。
使用的成分:
土豆、大蔥、生姜、青椒和紅辣椒:它們給牛肉增添了新鮮和辛辣的味道。我們用螺旋辣椒做青椒，用紅辣椒做配色。
主要成分:
牛肉:我選的是牛肋排，味道比較濃。
生產流程:
1.先把牛肋排換成刀，切成小塊。中間的牛肉比較肥，肥牛可以切小壹點。切牛肉的時候不要把牛肉切的太小。煮熟的牛肉會縮水。
2.鍋中加入清水，將牛肉焯水，將冷水倒入鍋中，焯水牛肉的血，加入少許料酒，焯水時去除異味。隨著水溫的升高，牛肉裏的血會慢慢被擠出來。在熱燙的中間，我們要不停地用勺子攪拌，讓牛肉受熱均勻。煮沸後，大概會。
3.鍋洗幹凈後，加入植物油，熱鍋裏的油冷卻後滑動。鍋裏的油加熱後，我們把它倒出來。這種火鍋的目的是冷卻油，滑鍋，這樣炒牛肉的時候就不會粘鍋了。
4.鍋裏多加壹點清油，然後放入蔥姜末，再放入香辛料翻炒，放入幾個幹辣椒，翻炒到能聞到小食材的香味，然後放入牛肉，再放入醬油調顏色，翻炒上色。
5.翻炒上色後，加入清水。必須有更多的水。煮牛肉是必要的，因為煮牛肉需要很長時間。最好壹次加足水，然後調好牛肉的底味，加鹽，調個底味，加點辣椒去腥去味，再加生抽。醬汁燒開後，關小火，壹直煨。
6、利用燒牛肉的時間，我們把土豆炒熟，把土豆放在五六成的熱油溫度裏，炒到金黃色，再炒。
7.牛肉煨了大約40分鐘後，牛肉就已經熟了。這時候可以加入土豆，然後繼續收汁，把醬汁勾芡。最好不要勾芡，大火會勾芡，這樣收集的牛肉會更入味。待醬汁變濃後，放入青紅椒，再將青紅椒煮至嫩熟。