油炸鮭魚的做法
食物準備
三文魚、料酒、姜粉、鹽、蛋液、面包糠、生粉、油。
方法步驟
1.三文魚解凍晾幹，加入料酒、鹽、姜粉腌制20分鐘；
2、鍋熱，放入橄欖油，用生粉、蛋液、面包糠將魚裹住，然後放入鍋內煎；
3.煎至兩面發黃。
燉鮭魚。
食物準備
鹹三文魚、蔥、姜、蒜10g、胡椒粉少許、八角、醬油15g、甜面醬15g、料酒10g、冰糖5g、面粉50g。
方法步驟
1.將魚去鱗，洗凈，剁成小塊，用清水浸泡13小時；
2.取出魚瀝幹水分，然後蘸面粉。往鍋裏倒壹點油，加熱。加入魚塊，煎至金黃色。
3、鍋裏底油，放入蔥、姜、蒜、花椒、八角翻炒，再放入生抽、甜面醬、料酒、冰糖翻炒均勻；
4、然後倒入魚塊，水加熱至沒過魚，中火燉，最後大火收汁。
宮保三文魚的做法
食物準備
三文魚半斤，花生50g，蔥適量，幹辣椒、胡椒粉、醋、糖、醬油、料酒、骨湯、澱粉、鹽少許。
方法步驟
1，三文魚切塊，用鹽和胡椒粉拌勻腌制10分鐘；
2.將花生放入冷油鍋，小火慢煎，撈出後吸油；
3.將洋蔥切段，將幹辣椒去籽，然後將各種調料混合均勻制成醬料；
4.鍋裏燒熱油，下花椒翻炒，撈出花椒翻炒；
5.然後放入三文魚肉翻炒至變色，放入大蔥翻炒均勻，放入醬汁；
6、大火翻炒濃稠，撒上花生即可出鍋。
三文魚配梅幹菜的做法
食物準備
三文魚半斤，梅幹菜50g，料酒少許，胡椒粉少許，鹽腌時澱粉3湯匙，生抽少許。
方法步驟
1，三文魚切小塊，加鹽、料酒、胡椒粉，拌勻腌制5分鐘；
2.梅幹洗凈切碎，用清水浸泡10分鐘，撈出瀝幹；
3.在玉米澱粉上均勻覆蓋魚塊，鍋裏燒熱油，放入魚塊，炸至金黃色。
4.鍋內熱少許油，放入幹梅子翻炒均勻，放入生抽、水和炸三文魚，翻炒至幹。
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