蒸螃蟹可以在充氣後煮幾分鐘，然後蒸10-15分鐘左右。
螃蟹被蒸到SAIC鍋裏，很容易煮熟。看到給SAIC的罐子裏的螃蟹，意味著螃蟹快熟了。此時蒸汽只需要15分鐘左右。
做清蒸蟹等菜時，壹般是整只活蟹放在鍋裏蒸。蒸鍋燒開後，把螃蟹放進去。大火蒸5分鐘左右，再繼續小火蒸壹會兒。具體烹飪時間視蟹頭大小而定:2以下3只蟹需繼續烹飪約10分鐘，3至4只蟹需繼續烹飪約12分鐘，2以上4只蟹需繼續烹飪約15分鐘。通常每增重1或2次，烹飪時間增加2分鐘左右。
蒸螃蟹小技巧1。白酒蒸螃蟹，如果覺得味道重，可以放壹點酒聞壹聞，或者再把螃蟹蒸壹遍。螃蟹清洗前，先放在盤子裏，然後放四勺酒和兩勺料酒腌制，可以更好的去除腥味。
2.蒸之前捆或者捆。如果把整個清蒸的螃蟹放在鍋裏，那就不能像熱鍋裏的螞蟻壹樣蒸了。此外，在烹飪螃蟹時，蟹醬、蟹醬等營養物質會因熱力鬥爭而流失到蒸水中，造成浪費。所以蒸之前要用針麻痹大腦。蒸的時候腹部可以向上，又不會失去黃糊。
3.蒸螃蟹宜多不宜少，既能避免因水燥而燒鍋，又能避免因水不足而需要打開鍋蓋重新加鍋，導致蒸出的螃蟹營養味道下降的問題。但是不要讓水通過蒸盤，會變成煮熟的螃蟹。
蒸螃蟹的食材:螃蟹、姜、蒜、醬油、醋、香油、蔥、姜、蒜。
練習:
1.把螃蟹刷幹凈，綁螃蟹的繩子就不用解開了。
2.蒸鍋放入適量熱水，燒開後將蟹肚朝上放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，蒸約15分鐘。
生姜洗凈去皮，大蒜切碎，洋蔥洗凈切碎。
4.將醬油、香醋、香油、蔥、姜、蒜放入碗中攪拌均勻，形成蘸料備用。
5.取出蒸好的螃蟹，解下繩子，放在盤子裏蘸汁。