山藥燉豬蹄的主要材料有:豬蹄500g，山藥100g，糖30g，排骨醬30g，麻辣少女醬20g，小米辣3g，蔥姜蒜3g，八角、桂皮、香葉少許，幹辣椒、幹花椒少許，鹽、味精、生抽、老抽適量。制作過程(1)先將山藥的皮洗凈，然後去皮，用滾刀切成塊，用清水浸泡。用清水浸泡可以避免氧化變色。(2)取壹個幹凈的鍋，註入冷水，放入豬蹄、蔥姜，料酒，燒開，然後撇去浮沫，撈出，沖洗幹凈。漂洗可以使菜肴美觀，沒有太多雜質。看起來他很有胃口。
(3)洗鍋，倒入適量的油，加入糖，小火慢慢攪拌，直到糖融化，顏色越來越深，逐漸形成棗紅。然後快速倒入豬蹄中，註意水要濺起，翻炒均勻，這樣豬蹄表面才能上色均勻。這裏要註意，不要煎太久，上色均勻就好，避免煎太久燒焦。然後把豬腳全部去掉。備用。(4)鍋洗凈，倒油，放入蔥、姜、蒜、小米炒香，然後放入香料，炒壹會兒，放入麻辣少女醬、排骨醬，炒香，然後放入豬蹄，翻炒均勻，註入清水，與豬蹄相等，加入適量醬油，炒出壹點顏色，用小火煮沸，再放入山藥，然後全部倒入高壓鍋。(5)取壹個砂鍋，將豬蹄從高壓鍋中取出，倒入砂鍋中，燒開，撒上蔥花、花椒圈、香菜。(6)裝飾板塊。希望大家會喜歡這部作品。下次見。
做菜漫長，靜靜享受，總有壹道菜溫暖妳的心。無論時光如何流逝，留住美食，美麗永遠伴隨妳！-本文由舌尖-劉楚創作，原創出品，未經授權禁止攜帶和復制。